Orzo crémeux au bacon et au brocoli

Ingrédients

• Olymel Bacon

  250 g

  5,99 $

  Les Marchés Tradition

• BARILLA Orzo

  300 g

  1,65 $

  Les Marchés Tradition

• CAMPBELL'S Concentré (250 mL) BROTH

  1 boîte de 250 mL

  1,77 $

  Les Marchés Tradition

• Crown Of Broccoli

  1 couronne

  1,47 $

  Les Marchés Tradition

• Oignons

  300 g

  0,77 $

  Supermarché Atlantis

• Ail

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Fromage cheddar

  125 g

  7,99 $

  Les Marchés Tradition

• Citrons

  2

  0,30 $

  Supermarché Atlantis

Équipement

1. 1 Couper le bacon en lanières et le faire dorer dans une grande casserole à feu moyen; réserver en laissant le gras dans le contenant.
2. 2 Faire revenir l'oignon haché et l'ail émincé dans le gras de bacon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. 3 Ajouter l'orzo et remuer pour bien l'enrober de gras.
4. 4 Verser le concentré de bouillon et 750 mL d'eau, porter à ébullition, puis mijoter à couvert 10 minutes.
5. 5 Ajouter le brocoli défait en petits bouquets et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre.
6. 6 Hors du feu, incorporer le bacon réservé, le zeste et le jus du citron et le cheddar râpé; poivrer et servir.

1. 1 À l'aide d'un couteau de chef, couper le bacon en lanières de 1 cm. Le déposer dans une grande casserole à feu moyen (6/10) et cuire jusqu'à ce que les lanières soient dorées et croustillantes, environ 6 à 7 minutes; retirer avec une cuillère trouée et réserver sur du papier essuie-tout, en laissant le gras dans la casserole.
2. 2 Baisser le feu à moyen-doux, ajouter l'oignon haché finement et l'ail émincé dans le gras de bacon et cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et commence à dorer, 3 à 4 minutes, en grattant le fond pour décoller les sucs.
3. 3 Verser l'orzo d'un coup et remuer constamment 1 minute pour que chaque grain soit enrobé de gras et légèrement grillé — cela donne une texture plus crémeuse sans crème.
4. 4 Ajouter le concentré de bouillon et 750 mL d'eau chaude, gratter le fond de la casserole, porter à ébullition à feu vif, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que l'orzo colle.
5. 5 Détailler la couronne de brocoli en petits bouquets de 2 cm (garder les tiges tendres en dés). Les ajouter dans la casserole et cuire à découvert 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau perce les tiges sans résistance.
6. 6 Retirer du feu, puis incorporer le bacon réservé, le zeste et le jus d'un demi-citron ainsi que le cheddar râpé, en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Goûter, poivrer généreusement (le bacon et le bouillon sont déjà salés) et servir aussitôt.

💡 Hors saison, remplacez le brocoli par 3 tasses de légumes surgelés ajoutés à la dernière étape de cuisson.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.