Poisson-chat braisé à la sauce soya et au bok choy

Ingrédients

• Poisson-chat entier éviscéré surgelé

  2 poissons

• WE WONG Sauce soya KUNG-FU

  60 ml

• Chou Bok Choy Miu De Shanghai

  2 têtes

• Ail

  25 g

• Oignons

  300 g

• Riz

  250 g

• Huile de sésame

  25 ml

• Vinaigre

  50 ml

Équipement

1. 1 Éponger le poisson-chat décongelé, le badigeonner de la moitié de la sauce soya et laisser mariner 10 min.
2. 2 Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle et saisir le poisson 3 à 4 min de chaque côté, puis réserver.
3. 3 Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché, ajouter le bok choy en tronçons et déglacer au vinaigre.
4. 4 Remettre le poisson sur les légumes, ajouter 125 ml d'eau et le reste de la sauce soya, couvrir et mijoter 8 à 10 min.
5. 5 Cuire le riz et servir le poisson-chat nappé de son jus avec les légumes.

1. 1 Éponger très soigneusement le poisson-chat décongelé avec du papier absorbant (une peau bien sèche dore beaucoup mieux), puis le badigeonner de 30 ml de sauce soya et le laisser mariner 10 minutes à température ambiante.
2. 2 Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-vif (190 °C / 375 °F) et saisir le poisson 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et se détache sans arracher ; réserver sur une assiette.
3. 3 Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés, puis ajouter le bok choy coupé en tronçons et déglacer avec le vinaigre.
4. 4 Remettre le poisson sur les légumes, verser 125 ml d'eau et le reste de la sauce soya, couvrir et laisser mijoter à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la chair se détache à la fourchette.
5. 5 Pendant ce temps, cuire le riz dans une casserole moyenne. Servir le poisson-chat sur le riz, entouré des légumes et nappé du jus de cuisson.

💡 Décongelez le poisson-chat une nuit au frigo et épongez-le très bien : c'est la clé pour qu'il n'accroche pas.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.