Ragoût de bœuf mijoté aux champignons

Ingrédients

• Beef Stew Cubes

  900 g

  7,49 $

  Mayrand

• Whole Mushrooms

  300 g · En spécial cette semaine

  3,99 $

  Mayrand

• Oignons

  450 g

  0,77 $

  Supermarché Atlantis

• Carottes

  350 g

  0,58 $

  Btrust Supermarket

• Pommes de terre

  900 g

  0,99 $

  Val-Mont

• Ail

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Farine

  125 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Bouillon en cube

  6 · Déjà à la maison

  0,00 $

Équipement

1. 1 Éponger les cubes de bœuf, les fariner légèrement et secouer l'excédent.
2. 2 Saisir le bœuf à feu vif dans la cocotte, en deux fois, jusqu'à belle coloration; réserver.
3. 3 Faire revenir les oignons, l'ail, les carottes et les champignons entiers 4 à 5 min.
4. 4 Remettre le bœuf, saupoudrer du reste de farine, remuer, puis verser le bouillon chaud.
5. 5 Couvrir et mijoter 1 h 30 au four à 160 °C (325 °F), en ajoutant les pommes de terre après 45 min.
6. 6 Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

1. 1 Coupez les cubes de bœuf en bouchées de 4 cm si nécessaire, épongez-les très soigneusement avec du papier absorbant — c'est la clé pour bien les dorer — puis roulez-les dans la farine en secouant l'excédent.
2. 2 Faites chauffer la cocotte en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement, ajoutez un filet d'huile et saisissez le bœuf en deux fois, 3 à 4 min par face, jusqu'à ce que chaque côté soit bien brun; retirez et réservez.
3. 3 Baissez à feu moyen, ajoutez les oignons émincés, l'ail haché, les carottes en rondelles épaisses et les champignons entiers; faites revenir 4 à 5 min, jusqu'à ce que les champignons soient dorés et les oignons translucides, puis salez et poivrez.
4. 4 Remettez le bœuf et ses jus dans la cocotte, saupoudrez du reste de farine, remuez 1 min pour cuire le goût cru, puis versez le bouillon chaud (cubes délayés dans 500 ml d'eau) en grattant le fond avec une cuillère en bois; portez à frémissement.
5. 5 Couvrez et enfournez à 160 °C (325 °F) pour 1 h 30, en ajoutant les pommes de terre en cubes après 45 min, jusqu'à ce que le bœuf se défasse à la fourchette et que la sauce nappe le dos d'une cuillère.
6. 6 Goûtez, rectifiez le sel et le poivre, laissez reposer 5 min à couvert puis servez bien chaud — ou refroidissez et congelez en portions.

💡 Le ragoût est encore meilleur le lendemain et se congèle très bien jusqu'à 3 mois en portions.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.