Côtelettes de porc glacées à l'érable, pommes et patate douce rôties

Ingrédients

• Côte Levée De Porc

  800 g

  2,19 $

  Marché C&T

• Pomme Grannysmith

  2

  0,99 $

  Marché Salaberry

• Patate Sucrée

  700 g

  0,99 $

  Marché Salaberry

• Oignons

  300 g

  0,77 $

  Supermarché Atlantis

• Sirop d'érable

  50 ml

  9,49 $

  L'Intermarché

• Moutarde

  50 ml · Déjà à la maison

  0,00 $

• Thym

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Huile végétale

  50 ml · Déjà à la maison

  0,00 $

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 210 °C (410 °F) et mélanger patates douces, oignon et pommes avec l'huile, la moitié du thym, sel et poivre.
2. 2 Rôtir le tout sur une plaque 25-30 min en retournant à mi-cuisson.
3. 3 Mélanger le sirop d'érable, la moutarde et le reste du thym.
4. 4 Éponger et assaisonner les côtelettes de porc, puis les saisir 3-4 min par côté dans une poêle chaude.
5. 5 Badigeonner du glaçage à l'érable et cuire 1-2 min de plus jusqu'à caramélisation.
6. 6 Laisser reposer la viande 5 min et servir avec les légumes et pommes rôtis.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 210 °C (410 °F). Couper les patates douces (non pelées, bien brossées) en cubes de 2 cm, l'oignon en quartiers et les pommes Granny Smith en coins; les mélanger sur une plaque à pâtisserie avec l'huile végétale, la moitié du thym, du sel et du poivre.
2. 2 Étaler le tout en une seule couche et rôtir 25-30 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et caramélisées sur les bords.
3. 3 Pendant la cuisson, mélanger le sirop d'érable, la moutarde et le reste du thym dans un petit bol.
4. 4 Éponger les côtelettes de porc, retirer l'excédent de gras, puis les assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
5. 5 Chauffer une poêle de 30 cm à feu moyen-élevé et y saisir les côtelettes 3-4 min par côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées; badigeonner du glaçage à l'érable et cuire 1-2 min de plus en retournant, jusqu'à ce que le glaçage caramélise (63 °C / 145 °F à cœur).
6. 6 Laisser reposer la viande 5 min sur une planche, puis servir avec les patates douces, les pommes et l'oignon rôtis, en arrosant du jus de la poêle.

💡 Le glaçage à l'érable brunit vite: l'étendre seulement en fin de cuisson et baisser le feu au besoin.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.