Côtes levées de porc laquées à l'érable

Ingrédients

• Benny & Co. Fresh Pork Spare Ribs

  1,5 kg

• Compliments Beets, Carrots, Yellow Onions Or Rutabagas

  900 g

• Pommes de terre

  600 g

• Oignons

  300 g

• Ail

  25 g

• Paprika fumé

  25 g

• Sirop d'érable

  50 ml

• Vinaigre

  50 ml

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Retirer la membrane sous les côtes, saler et poivrer.
2. 2 Mélanger le sirop d'érable, le paprika fumé, l'ail haché et le vinaigre. Badigeonner les côtes.
3. 3 Emballer les côtes dans le papier d'aluminium et cuire 1 h 15 au four.
4. 4 Couper les carottes et les pommes de terre en gros morceaux, émincer les oignons et mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre.
5. 5 Déballer les côtes sur une plaque avec les légumes, monter le four à 425 °F (220 °C) et cuire 25 min en badigeonnant de glaçage à mi-cuisson.
6. 6 Laisser reposer 5 min, trancher entre les os et servir avec les légumes rôtis.

1. 1 Préchauffer le four à 325 °F (160 °C) et placer la grille au centre. Retourner la rack de côtes et décoller la membrane blanche avec un couteau pointu, puis la tirer d'un coup; saler et poivrer généreusement les deux faces.
2. 2 Dans un petit bol, fouetter le sirop d'érable, le paprika fumé, l'ail finement haché et le vinaigre jusqu'à obtenir un glaçage lisse et nappant. Badigeonner les côtes au pinceau sur toutes les faces.
3. 3 Poser les côtes sur une double épaisseur de papier d'aluminium, replier hermétiquement en papillote et cuire 1 h 15 au four, jusqu'à ce que la viande commence à se rétracter sur les os.
4. 4 Pendant ce temps, couper les carottes et les pommes de terre en quartiers de 3 cm, émincer les oignons en gros quartiers et tout mélanger sur la plaque avec un filet d'huile, du sel et du poivre.
5. 5 Ouvrir la papillote, déposer les côtes sur la plaque au-dessus des légumes et monter le four à 425 °F (220 °C). Cuire 25 min, en badigeonnant du reste de glaçage à mi-cuisson, jusqu'à ce que les côtes soient laquées et que les légumes soient dorés et tendres.
6. 6 Laisser reposer la viande 5 min sous une feuille d'aluminium, puis trancher entre les os et servir avec les légumes rôtis et le jus de cuisson.

💡 Les côtes peuvent cuire en papillote la veille; terminer sur la plaque 25 min juste avant de servir.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.