Garlic-Lemon Shrimp over Spaghetti

Ingredients

• GROSSES CREVETTES BLANCHES DU PACIFIQUE PC | Pc® PACIFIC LARGE WHITE Shrimp, 31-40 PAR LB

  450 g

• Pasta

  350 g

• Garlic

  25 g

• Spinach

  200 g

• Lemons

  2

• Butter

  50 g

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Cuire les spaghettis al dente en réservant un peu d'eau de cuisson.
2. 2 Décortiquer et éponger les crevettes; hacher l'ail finement.
3. 3 Chauffer l'huile d'olive et le beurre, puis faire revenir l'ail 30 secondes.
4. 4 Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
5. 5 Incorporer les épinards et le jus de citron, puis les pâtes avec un peu d'eau de cuisson.
6. 6 Rectifier le sel et le poivre et servir aussitôt.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y cuire les spaghettis 8 à 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient al dente; réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
2. 2 Décortiquer et déveiner les crevettes, puis les éponger sur papier absorbant pour qu'elles dorent au lieu de bouillir; hacher l'ail finement.
3. 3 Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen (180 °C / 350 °F) et y faire revenir l'ail 30 secondes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il parfume sans brunir.
4. 4 Monter à feu moyen-vif, ajouter les crevettes en une seule couche et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
5. 5 Ajouter les épinards et le jus d'un demi-citron, remuer 1 à 2 min jusqu'à ce que les épinards soient tombés; verser les pâtes égouttées avec un peu d'eau de cuisson et mélanger jusqu'à ce que la sauce enrobe les nouilles.
6. 6 Rectifier le sel et le poivre, arroser du reste du citron et servir immédiatement.

💡 Don't overcook the shrimp: as soon as they curl into a C and turn opaque, they're done.

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