Cuisses de poulet rôties au chou vert et poivrons

Ingrédients

• Cuisses De Poulet Frais

  8

• Chou Vert

  1/2

• Poivrons Jaunes, Rouges Ou Orange De Champs

  2

• carottes coupées et pelées

  300 g

• Pommes de terre

  600 g

• Ail

  25 g

• Paprika fumé

  25 g

• Huile d'olive

  50 ml

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Émincer le demi-chou vert, épépiner les poivrons et les couper en lanières.
2. 2 Sur une grande plaque, mélanger le chou, les poivrons, les carottes et les pommes de terre en quartiers avec l'huile, l'ail haché, le paprika fumé, le sel et le poivre.
3. 3 Déposer les cuisses de poulet sur les légumes, peau vers le haut, et assaisonner généreusement.
4. 4 Rôtir 35 à 40 min, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que le jus coule clair.
5. 5 Laisser reposer 5 min avant de servir directement sur la plaque.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 220 °C (425 °F). Couper le demi-chou vert en quartiers, retirer le cœur dur, puis l'émincer en lanières épaisses d'environ 1 cm. Épépiner les poivrons et les couper en lanières de 1 cm.
2. 2 Sur une grande plaque à pâtisserie (ou deux, pour ne pas entasser les légumes), mélanger à la main le chou émincé, les lanières de poivrons, les carottes coupées et les pommes de terre coupées en quartiers de 3 cm avec l'huile d'olive, l'ail haché finement, le paprika fumé, 1 c. à thé de sel et du poivre du moulin. Étaler en une seule couche.
3. 3 Éponger les cuisses de poulet avec du papier absorbant, puis les déposer sur les légumes, peau vers le haut, sans les chevaucher. Saler et poivrer généreusement la peau — c'est ce qui donnera le croustillant.
4. 4 Enfourner 35 à 40 min, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante, que les légumes soient tendres et caramélisés sur les bords, et qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus charnue indique 82 °C (180 °F) ou que le jus coule clair.
5. 5 Sortir du four et laisser reposer 5 min à température ambiante pour que les jus se redistribuent. Servir directement sur la plaque, en arrosant les légumes du jus de cuisson.

💡 Le chou vert rôti devient doux et caramélisé : ne le coupez pas trop fin pour qu'il ne brûle pas.

💡 Les restes se réchauffent très bien 10 min au four à 180 °C (350 °F).

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