Darnes de thon poêlées, beurre au citron et betteraves rôties

Ingrédients

• Sea Delight darnes de thon surgelées

  4 · En spécial cette semaine

  8,99 $

  Avril Supermarché Santé

• betteraves rouges bios

  3 · En spécial cette semaine

  1,99 $

  Avril Supermarché Santé

• Épinards

  200 g

  0,83 $

  Marché Adonis

• Beurre

  50 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Citrons

  2

  0,30 $

  Supermarché Atlantis

• Ail

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Huile d'olive

  50 ml · Déjà à la maison

  0,00 $

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Envelopper les betteraves entières, non pelées, dans du papier d'aluminium et les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 45 à 50 minutes.
2. 2 Pendant ce temps, décongeler les darnes de thon, les éponger et les assaisonner de sel et de poivre.
3. 3 Faire fondre le beurre à feu doux avec l'ail haché, le zeste et le jus d'un demi-citron; retirer du feu.
4. 4 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif et saisir le thon 1 à 2 minutes par face, puis réserver au chaud.
5. 5 Peler et couper les betteraves en quartiers, les faire revenir dans la poêle avec un peu de beurre citronné, puis ajouter les épinards et les faire tomber.
6. 6 Servir le thon nappé du beurre au citron, avec les betteraves et les épinards, et arroser du reste de beurre.

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Brosser les betteraves sous l'eau froide sans les peler, les déposer sur un carré de papier d'aluminium, arroser d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel, refermer hermétiquement et rôtir sur une plaque jusqu'à ce qu'une pointe de couteau s'enfonce sans résistance, 45 à 50 minutes.
2. 2 Sortir les darnes de thon du congélateur assez tôt (ou les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit), les éponger soigneusement avec du papier absorbant pour une belle croûte et les laisser reposer 10 minutes hors du frigo. Saler et poivrer généreusement les deux faces.
3. 3 Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le beurre avec l'ail haché finement, le zeste râpé d'un demi-citron et 1 c. à soupe de jus de citron; chauffer 2 minutes sans bouillir, jusqu'à ce que le beurre soit mousseux et parfumé, puis retirer du feu et garder tiède.
4. 4 Chauffer une poêle de 30 cm à feu vif avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle miroite. Saisir les darnes de thon 1 à 2 minutes par face: la chair doit se détacher facilement de la poêle et rester rosée au centre. Réserver sur une assiette chaude.
5. 5 Peler les betteraves encore tièdes (la peau s'enlève à la main) et les couper en quartiers. Dans la même poêle à feu moyen, les faire revenir 3 minutes dans 1 c. à soupe du beurre citronné, puis ajouter les épinards et les remuer jusqu'à ce qu'ils soient tombés et brillants, environ 2 minutes; saler et poivrer.
6. 6 Répartir les betteraves et les épinards dans quatre assiettes, poser une darne de thon sur chacune et napper du beurre au citron restant, réchauffé quelques secondes. Servir sans attendre.

💡 Sortez le thon du feu dès qu'il se détache de la poêle: rosé au centre, il reste tendre et juteux.

💡 Les betteraves se rôtissent très bien d'avance et se gardent 4 jours au frigo, pelées.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.