Dinde rôtie aux légumes racines d'automne

Ingrédients

• Exceldor Frozen Young Turkey

  1 dinde de 5 kg

• Oignons

  450 g

• Carottes

  350 g

• Pommes de terre

  900 g

• Beurre

  50 g

• Ail

  25 g

• Thym

  25 g

• Bouillon

  1.5 L

Équipement

1. 1 Décongeler la dinde au réfrigérateur, l'éponger et la laisser tempérer 1 heure.
2. 2 Préchauffer le four à 325 °F (165 °C) et huiler légèrement la rôtissoire.
3. 3 Glisser l'oignon, l'ail et le thym dans la cavité, badigeonner la peau de beurre fondu, puis saler et poivrer.
4. 4 Poser la dinde sur la grille, verser le bouillon au fond et couvrir de papier d'aluminium.
5. 5 Rôtir 1 h 30, puis répartir les carottes et les pommes de terre autour de la dinde.
6. 6 Poursuivre la cuisson environ 2 h en retirant le papier d'aluminium après 1 h, jusqu'à ce que la peau soit dorée et la cuisse à 82 °C (180 °F).
7. 7 Laisser reposer 20 minutes avant de découper et servir avec les légumes.

1. 1 Sortir la dinde du congélateur 24 h à l'avance et la laisser décongeler au réfrigérateur sur une plaque pour recueillir le jus; l'éponger soigneusement au papier absorbant et la laisser tempérer 1 heure sur le comptoir pour une cuisson uniforme.
2. 2 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 325 °F (165 °C); huiler légèrement le fond de la rôtissoire et y déposer une grille pour que la dinde ne baigne pas dans le jus.
3. 3 Glisser l'oignon coupé en quartiers, les gousses d'ail écrasées et les branches de thym dans la cavité; faire fondre le beurre et en badigeonner toute la peau au pinceau, puis saler et poivrer généreusement, même sous les ailes.
4. 4 Déposer la dinde poitrine vers le haut sur la grille, verser le bouillon dans le fond de la rôtissoire sans mouiller la peau, puis couvrir lâchement de papier d'aluminium pour éviter qu'elle ne colore trop vite.
5. 5 Enfourner et rôtir 1 h 30 sans ouvrir; pendant ce temps, couper les carottes en tronçons épais et les pommes de terre en quartiers, puis les répartir autour de la dinde dans le jus de cuisson.
6. 6 Poursuivre la cuisson environ 2 h en retirant le papier d'aluminium après 1 h pour que la peau dore, jusqu'à ce qu'un thermomètre piqué dans la cuisse sans toucher l'os indique 82 °C (180 °F) et que le jus qui s'écoule soit clair.
7. 7 Transférer la dinde sur une planche, couvrir lâchement de papier d'aluminium et laisser reposer 20 minutes avant de découper, pour que les jus se redistribuent; servir avec les légumes rôtis et le jus dégraissé.

💡 Une dinde de 5 kg demande environ 24 h de décongélation au réfrigérateur : prévoyez la veille.

💡 Gardez le jus de cuisson : il fait une excellente sauce et hydrate les restes.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.