Paprika-Roasted Chicken Drumsticks with Butternut Squash and Potatoes

Ingredients

• Chicken Drumsticks

  8

  $1.99

  Vie En Vert

• Courge butternut

  800 g

  $0.89

  Vie En Vert

• Garlic

  3 gousses

  $0.69

  Vie En Vert

• Potatoes

  600 g

  $2.99

  Vie En Vert

• Onions

  300 g

  $9.97

  Vie En Vert

• Olive oil

  50 ml · Already at home

  $0.00

• Smoked paprika

  25 g · Already at home

  $0.00

• Thyme

  25 g · Already at home

  $0.00

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Couper la courge butternut et les pommes de terre en cubes, émincer l'oignon et hacher l'ail.
2. 2 Mélanger les légumes avec l'huile d'olive, la moitié du paprika fumé, du thym, du sel et du poivre, puis les étaler sur une plaque.
3. 3 Frotter les drumsticks avec l'ail, le reste du paprika, du sel et du poivre, puis les déposer sur les légumes.
4. 4 Enfourner 40 à 45 min, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et que la chair se détache de l'os.
5. 5 Laisser reposer 5 min avant de servir avec les légumes rôtis et le jus de cuisson.

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et placer la grille au centre. Sur une planche, peler la courge butternut, l'épépiner et la couper en cubes de 3 cm; laver les pommes de terre et les couper en quartiers; émincer l'oignon et hacher finement l'ail.
2. 2 Dans un grand bol, mélanger les cubes de butternut, les pommes de terre et l'oignon avec 3 c. à soupe d'huile d'olive, la moitié du paprika fumé, 1 c. à thé de thym, du sel et du poivre. Étaler en une seule couche sur une plaque tapissée de papier parchemin, côté peau vers le bas.
3. 3 Éponger les drumsticks avec du papier absorbant pour que la peau croustille. Les frotter avec l'ail haché, le reste du paprika, du sel et du poivre, puis les poser directement sur les légumes, sans les superposer.
4. 4 Enfourner à 220 °C (425 °F) 40 à 45 min, en retournant les légumes à mi-cuisson : la peau doit être dorée et croustillante et le jus qui s'écoule de l'os doit être clair, sans trace rosée.
5. 5 Sortir la plaque du four, couvrir lâchement de papier d'aluminium et laisser reposer 5 min. Servir les drumsticks sur les légumes rôtis, arrosés du jus de cuisson accumulé au fond de la plaque.

💡 No butternut? Sweet potato or cauliflower florets caramelize just as nicely.

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