Honey-Smoked Paprika Roasted Chicken Drumsticks with Golden Sweet Potatoes

Ingredients

• Pilons De Poulet Frais

  1,5 kg

• Patates Douces

  700 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Honey

  50 g

• Smoked paprika

  25 g

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une grande plaque de papier parchemin.
2. 2 Couper les patates douces et l'oignon en gros cubes, les mélanger avec la moitié de l'huile, du sel et du poivre, puis les étaler sur la plaque.
3. 3 Éponger les pilons de poulet, puis les enrober du reste d'huile, du miel, du paprika fumé, de l'ail haché, du sel et du poivre.
4. 4 Déposer les pilons sur les légumes et cuire 35 à 40 min, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que la chair atteigne 74 °C (165 °F) à l'os.
5. 5 Badigeonner les pilons du jus de cuisson et laisser reposer 5 min avant de servir.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 220 °C (425 °F) ; tapisser une grande plaque à rebords de papier parchemin pour éviter que les légumes n'attachent.
2. 2 Peler les patates douces et les couper en cubes de 3 cm ; émincer l'oignon en gros quartiers. Dans un grand bol, les enrober de la moitié de l'huile d'olive, d'une bonne pincée de sel et de poivre, puis les étaler en une seule couche sur la plaque, en gardant un espace libre d'un côté.
3. 3 Éponger les pilons avec du papier absorbant (une peau sèche dore mieux). Dans le même bol, mélanger le reste d'huile, le miel, 1 c. à soupe de paprika fumé, l'ail haché finement, du sel et du poivre ; y rouler les pilons jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
4. 4 Poser les pilons sur la partie libre de la plaque, côté peau vers le haut, sans les superposer. Enfourner 35 à 40 min : la peau doit être dorée et croustillante et un thermomètre piqué près de l'os doit lire 74 °C (165 °F).
5. 5 Sortir la plaque, badigeonner les pilons du jus de cuisson accumulé avec une cuillère, puis laisser reposer 5 min à température ambiante avant de servir avec les patates douces rôties.

💡 Cut the sweet potatoes into even cubes so they roast in step with the chicken.

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