Porc effiloché BBQ en cocotte, haricots verts croquants

Ingrédients

• Fresh Boneless Pork Shoulder Butt

  1,5 kg

• Green Beans

  400 g

• Oignons

  450 g

• Ail

  25 g

• Sauce tomate

  750 ml

• Vinaigre

  50 ml

• Miel

  100 g

• Pains à hamburger

  6

Équipement

1. 1 Couper le porc en 4 gros blocs et les saler et poivrer généreusement; émincer l'oignon et hacher l'ail.
2. 2 Saisir les blocs de porc dans une cocotte en fonte à feu vif jusqu'à belle croûte brune, puis réserver.
3. 3 Faire revenir l'oignon et l'ail, puis ajouter la sauce tomate, le vinaigre, le miel et 250 ml d'eau en grattant le fond.
4. 4 Remettre le porc, couvrir et cuire au four à 160 °C (325 °F) pendant 2 h 30, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
5. 5 Effilocher le porc dans la cocotte, puis réduire la sauce à découvert 10 min pour qu'elle nappe la viande.
6. 6 Cuire les haricots verts à la vapeur 5 à 6 min et garnir les pains à hamburger de porc effiloché; servir les haricots en accompagnement.

1. 1 Couper le porc en 4 gros blocs, les éponger avec du papier essuie-tout, puis les saler et poivrer généreusement sur toutes les faces; émincer l'oignon et hacher l'ail.
2. 2 Chauffer une cocotte en fonte à feu vif environ 3 min, y déposer les blocs de porc sans les serrer et les saisir 4 à 5 min par face, jusqu'à ce qu'une croûte bien brune se forme et se détache seule du fond; réserver dans une assiette.
3. 3 Baisser à feu moyen, faire revenir l'oignon et l'ail 3 min dans les sucs jusqu'à ce qu'ils soient dorés et odorants, puis ajouter la sauce tomate, le vinaigre, le miel et 250 ml d'eau; gratter le fond pour décoller tous les sucs.
4. 4 Remettre le porc et son jus dans la cocotte, couvrir et cuire au four préchauffé à 160 °C (325 °F) pendant 2 h 30, jusqu'à ce que la viande s'écrase sans résistance sous la fourchette.
5. 5 Sortir la cocotte du four et effilocher le porc directement dedans à deux fourchettes, puis remettre sur la cuisinière à feu moyen et réduire à découvert 10 min, jusqu'à ce que la sauce nappe la viande sans être liquide.
6. 6 Cuire les haricots verts à la vapeur 5 à 6 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, et en garnir les pains à hamburger avec le porc effiloché; servir les haricots en accompagnement.

💡 Congeler le porc effiloché en portions avec un peu de sauce : se garde 3 mois et se réchauffe au micro-ondes pour les lunchs.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.