Quesadillas végétariennes aux haricots noirs et poivrons

Ingrédients

• COMPLIMENTS (6 To 10) TORTILLAS

  6

• TRANCHES DE FROMAGE P'tit Québec

  8

• COMPLIMENTS RED BELL PEPPERS

  2 poivrons

• Haricots en conserve

  500 ml

• Oignons

  300 g

• Ail

  25 g

• Cumin

  25 g

• Huile d'olive

  50 ml

Équipement

1. 1 Émincer l'oignon, les poivrons et l'ail, puis rincer et égoutter les haricots.
2. 2 Chauffer l'huile d'olive et sauter l'oignon et les poivrons 5 minutes.
3. 3 Ajouter l'ail, le cumin et les haricots, écraser légèrement, cuire 3 minutes.
4. 4 Garnir chaque tortilla de haricots et de tranches de fromage, puis plier en deux.
5. 5 Dorer les quesadillas à la poêle 2 minutes par côté, couper en pointes et servir.

1. 1 Émincer l'oignon et les poivrons en lanières fines, hacher l'ail, puis rincer les haricots en conserve à l'eau froide et bien les égoutter.
2. 2 Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle de 30 cm à feu moyen, puis sauter l'oignon et les poivrons 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
3. 3 Ajouter l'ail haché et le cumin, remuer 30 secondes jusqu'à ce que ça embaume, puis incorporer les haricots et les écraser grossièrement avec le dos d'une cuillère; cuire 3 minutes et saler.
4. 4 Déposer la garniture sur la moitié de chaque tortilla, couvrir de tranches de fromage (deux par tortilla), puis plier en deux et presser légèrement.
5. 5 Cuire les quesadillas dans la poêle à feu moyen, 2 à 3 minutes par côté, jusqu'à ce que les tortillas soient dorées et croustillantes et que le fromage soit fondu; couper en pointes et servir chaud.

💡 Parfait dans les lunchs : cuire le soir, réfrigérer et réchauffer 1 minute au micro-ondes.

💡 Ajouter une cuillère de crème sure ou de yogourt pour une trempette express.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.