Rôti de longe de porc glacé à l'érable et moutarde, chou braisé

Ingrédients

• Rôti De Longe De Porc Désossée

  1 kg · En spécial cette semaine

  2,99 $

  Marché Adonis

• Choux Verts, Rouges Ou De Savoie

  1 · En spécial cette semaine

  0,99 $

  Marché Adonis

• Pommes de terre

  600 g

  0,99 $

  Val-Mont

• Ail

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Sirop d'érable

  50 ml

  9,49 $

  L'Intermarché

• Moutarde

  50 ml · Déjà à la maison

  0,00 $

• Huile d'olive

  50 ml · Déjà à la maison

  0,00 $

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Éponger le rôti, le saler et le poivrer généreusement.
2. 2 Saisir le rôti dans une poêle allant au four avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
3. 3 Mélanger le sirop d'érable, la moutarde et l'ail haché; en badigeonner le rôti, puis l'enfourner.
4. 4 Ajouter les pommes de terre en quartiers autour du rôti et cuire 40 à 45 minutes, jusqu'à 63-65 °C (145-150 °F) à cœur.
5. 5 Entre-temps, émincer le chou et le faire revenir dans l'huile avec un peu d'eau, à couvert, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
6. 6 Laisser reposer le rôti 10 minutes, le trancher et servir avec le chou braisé et les pommes de terre.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 190 °C (375 °F); sortir le rôti du frigo 20 minutes avant et l'éponger avec du papier absorbant, puis le saler et le poivrer sur toutes les faces.
2. 2 Chauffer une poêle allant au four à feu vif avec 15 ml d'huile d'olive et saisir le rôti 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce que chaque côté soit bien doré et croustillant.
3. 3 Dans un petit bol, mélanger 30 ml de sirop d'érable, 30 ml de moutarde et 2 gousses d'ail hachées; badigeonner le rôti chaud de ce glaçage en le laissant retomber sur les rebords de la poêle.
4. 4 Répartir les pommes de terre coupées en quartiers autour du rôti, saler, poivrer et enfourner 40 à 45 minutes, en badigeonnant d'une cuillère de glaçage à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 63-65 °C (145-150 °F) au centre.
5. 5 Pendant la cuisson, émincer le chou en lanières et le faire revenir 5 minutes à feu moyen dans une grande poêle avec 15 ml d'huile, puis ajouter 60 ml d'eau, couvrir et laisser braiser jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement caramélisé, environ 20 minutes.
6. 6 Sortir le rôti de la poêle et le laisser reposer 10 minutes sous une feuille d'aluminium avant de le trancher; servir avec le jus de la poêle, le chou braisé et les pommes de terre rôties.

💡 Sortez le rôti 10 minutes avant de le trancher : la chair reste plus juteuse.

💡 Le chou rouge donne une couleur magnifique et un goût plus sucré.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.