Rôti de porc à l'érable et moutarde, brocoli rôti

Ingrédients

• Rôti de fesse de porc

  1,2 kg

  1,99 $

  Bonanza

• Broccoli crowns

  2

  1,29 $

  Bonanza

• Pommes de terre

  600 g

  0,99 $

  Val-Mont

• Oignons

  300 g

  0,77 $

  Supermarché Atlantis

• Ail

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Moutarde

  50 ml · Déjà à la maison

  0,00 $

• Sirop d'érable

  50 ml

  9,49 $

  L'Intermarché

• Huile d'olive

  50 ml · Déjà à la maison

  0,00 $

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. 2 Mélanger la moutarde, le sirop d'érable, l'ail haché, la moitié de l'huile, du sel et du poivre, puis badigeonner le rôti de porc.
3. 3 Couper les pommes de terre et les oignons en quartiers, les étaler sur une plaque avec le reste de l'huile, saler et poivrer.
4. 4 Déposer le rôti sur les légumes et cuire 55 minutes.
5. 5 Ajouter le brocoli en bouquets sur la plaque, arroser d'un peu d'huile et poursuivre la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que le porc atteigne 63 °C (145 °F) à cœur.
6. 6 Laisser reposer le rôti 10 minutes sous une feuille de papier aluminium, trancher et servir avec les légumes.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 200 °C (400 °F).
2. 2 Dans un petit bol, mélanger 2 c. à soupe de moutarde, 2 c. à soupe de sirop d'érable, 2 gousses d'ail finement hachées, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à thé de sel et du poivre frais. Éponger le rôti de fesse de porc avec du papier absorbant, puis le badigeonner généreusement de cette mixture sur toutes les faces, y compris le dessous.
3. 3 Laver et couper les pommes de terre en quartiers (garder la pelure) ainsi que les oignons en gros morceaux. Les déposer sur une grande plaque à pâtisserie, arroser du reste d'huile d'olive, saler, poivrer et mélanger à la main pour bien enrober.
4. 4 Déposer le rôti directement sur les légumes, côté gras vers le haut, et enfourner 55 minutes sans couvrir, jusqu'à ce que la surface commence à dorer et que les légumes soient tendres sous la fourchette.
5. 5 Pendant ce temps, séparer les broccoli crowns en bouquets de taille égale. Les ajouter sur la plaque autour du rôti, arroser d'un filet d'huile et saler. Poursuivre la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit doré sur les pointes et qu'un thermomètre planté au centre du porc indique 63 °C (145 °F).
6. 6 Sortir la plaque du four et transférer le rôti sur une planche à découper. Le couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes à température ambiante (le jus va se redistribuer). Trancher en belles tranches épaisses, dresser avec les légumes rôtis et arroser du jus de la plaque.

💡 Sortir le rôti du frigo 30 minutes avant de l'enfourner : la cuisson sera plus uniforme.

💡 Les restes tranchés font des sandwichs excellents le lendemain, avec un peu de moutarde.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.