Grilled Bologna with Melted Cheddar and Caramelized Onions

Ingredients

• Schneiders Blue Ribbon Bologna

  8 tranches

• Black Diamond Cheddar Style Slices

  4 tranches

• White bread

  8

• Onions

  300 g

• Potatoes

  600 g

• Mustard

  50 ml

• Butter

  50 g

Equipment

1. 1 Couper les pommes de terre en quartiers, les huiler, saler et cuire au four à 220 °C (425 °F) environ 30 min.
2. 2 Faire caraméliser les oignons émincés dans le beurre à feu moyen-doux.
3. 3 Griller les tranches de bologne dans une poêle chaude, 2 à 3 min par côté.
4. 4 Déposer une tranche de cheddar sur la bologne et laisser fondre.
5. 5 Tartiner le pain de moutarde, garnir de bologne, de cheddar et d'oignons caramélisés.
6. 6 Servir les sandwichs avec les quartiers de pommes de terre.

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Couper les pommes de terre en quartiers, les enrober d'un filet d'huile, saler et poivrer, puis les étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire 30 min, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
2. 2 Dans une poêle à feu moyen-doux, faire fondre le beurre et y cuire les oignons émincés en tranches fines 12 à 15 min, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et confits; saler en fin de cuisson.
3. 3 Pousser les oignons sur le bord de la poêle et augmenter à feu moyen-vif. Saisir les tranches de bologne Schneiders 2 à 3 min par côté, jusqu'à ce qu'elles soient joliment grillées et bombées au centre.
4. 4 Déposer une tranche de cheddar Black Diamond sur chaque tranche de bologne, couvrir la poêle et laisser fondre 1 min, jusqu'à ce que le fromage coule sur les bords.
5. 5 Tartiner généreusement les tranches de pain de moutarde. Empiler la bologne au cheddar et les oignons caramélisés, puis refermer les sandwichs.
6. 6 Répartir les quartiers de pommes de terre dans les assiettes et servir les sandwichs bien chauds, coupés en deux.

💡 Snip the edges of the bologna slices before grilling so they stay flat in the pan.

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