Bortsch de bœuf et betteraves

Ingrédients

• Rôti De Boeuf

  600 g

  2,49 $

  Supermarché PA

• Betteraves

  3

  0,49 $

  Supermarché PA

• Oignons

  450 g

  0,77 $

  Supermarché Atlantis

• Carottes

  350 g

  0,58 $

  Btrust Supermarket

• Pommes de terre

  900 g

  0,99 $

  Val-Mont

• Tomates en conserve

  1.2 L · Prix régulier au 16 août

  2,49 $

  Supermarché PA

• Vinaigre

  50 ml · Déjà à la maison

  0,00 $

• Crème

  350 ml

  3,49 $

  Supermarché PA

Équipement

1. 1 Couper le rôti de bœuf en cubes de 3 cm, saler et poivrer.
2. 2 Dorer le bœuf à feu vif dans un filet d'huile, puis réserver.
3. 3 Faire suer les oignons et les carottes en rondelles 5 min.
4. 4 Ajouter les betteraves pelées et râpées, les tomates en conserve, le bœuf et 1,5 L d'eau; porter à ébullition.
5. 5 Couvrir et mijoter 40 min, puis ajouter les pommes de terre en cubes et cuire 20 min de plus.
6. 6 Ajouter le vinaigre, rectifier l'assaisonnement et servir avec une cuillère de crème.

1. 1 Sur une planche, couper le rôti de bœuf en cubes de 3 cm, les éponger avec du papier absorbant puis les saler et poivrer — un bœuf sec dore beaucoup mieux.
2. 2 Chauffer une cocotte avec un filet d'huile à feu vif (7 sur 9). Saisir le bœuf en deux fournées 3-4 min par face, jusqu'à ce que les faces soient brun foncé et croustillantes; retirer et réserver.
3. 3 Baisser à feu moyen (4 sur 9), ajouter les oignons émincés et les carottes en rondelles, et les faire suer 5 min jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à colorer.
4. 4 Peler les betteraves et les râper grossièrement (ou les couper en julienne). Les ajouter dans la cocotte avec les tomates en conserve, le bœuf réservé et 1,5 L d'eau; porter à ébullition à feu vif.
5. 5 Couvrir, baisser à feu doux et laisser mijoter 40 min à petits frémissements. Ajouter ensuite les pommes de terre pelées et coupées en cubes et poursuivre 20 min, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent sous la fourchette et que le bœuf soit tendre.
6. 6 Hors du feu, verser le vinaigre, goûter et rectifier le sel et le poivre. Servir dans des bols avec une cuillère de crème à laisser fondre au centre.

💡 Encore meilleur le lendemain; congeler sans la crème, jusqu'à 3 mois.

Prix réguliers observés au 16 août 2026

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.