Pork Meatballs in Tomato Sauce

Ingredients

• PORC Haché MAIGRE | LEAN GROUND PORK

  500 g

• Pasta

  350 g

• Pasta sauce

  500 ml

• Eggs

  4

• Flour

  75 g

• Garlic

  25 g

• Dried basil

  25 g

• Mozzarella cheese

  150 g

Equipment

1. 1 Mélanger le porc haché avec l'œuf, la farine, l'ail haché, le basilic, du sel et du poivre, puis former une vingtaine de boulettes.
2. 2 Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle et dorer les boulettes sur toutes les faces.
3. 3 Ajouter la sauce tomate, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
4. 4 Cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
5. 5 Égoutter les pâtes, napper de sauce et de boulettes, puis parsemer de mozzarella.

1. 1 Dans un grand bol, mélanger à la main le porc haché maigre avec l'œuf, 2 c. à soupe de farine, l'ail haché finement, le basilic, 1/2 c. à thé de sel et du poivre du moulin, sans trop travailler la viande, puis former une vingtaine de boulettes de la grosseur d'une balle de golf.
2. 2 Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif (200 °C / 400 °F) et dorer les boulettes 6 à 8 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées sur toutes les faces.
3. 3 Verser la sauce tomate sur les boulettes, gratter le fond de la poêle, couvrir et laisser mijoter à feu doux (95 °C / 200 °F) 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient fermes au toucher.
4. 4 Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les spaghetti 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente mais encore fermes sous la dent.
5. 5 Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson, napper de sauce et de boulettes, ajouter un filet d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse, puis parsemer de mozzarella râpée et servir.

💡 The meatballs freeze raw and can be cooked straight in the sauce, no thawing needed.

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