Mustard and Smoked Paprika Braised Pork Hock

Ingredients

• Jarret de porc surgelé

  1,5 kg

  $1.29

  Pasquier

• Carrots

  350 g

  $0.99

  Pasquier

• Onions

  450 g

  $0.99

  Pasquier

• Potatoes

  900 g

  $2.99

  Pasquier

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Mustard

  50 ml · Already at home

  $0.00

• Smoked paprika

  25 g · Already at home

  $0.00

• Bouillon cube

  6 · Already at home

  $0.00

Equipment

1. 1 Décongeler le jarret de porc, l'éponger, puis le badigeonner de moutarde et de paprika fumé; saler et poivrer.
2. 2 Préchauffer le four à 160 °C (325 °F) et saisir le jarret dans une cocotte chaude sur toutes ses faces.
3. 3 Ajouter les oignons émincés et l'ail haché, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. 4 Ajouter les carottes en tronçons et le bouillon cube délayé dans 500 ml d'eau chaude, puis porter à frémissement.
5. 5 Couvrir et enfourner 2 h, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
6. 6 Ajouter les pommes de terre en quartiers et poursuivre la cuisson 45 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres; rectifier l'assaisonnement.

1. 1 Laisser décongeler complètement le jarret de porc au réfrigérateur, l'éponger avec du papier absorbant pour qu'il dore bien, puis le badigeonner généreusement de moutarde et de paprika fumé; saler et poivrer sur toutes les faces.
2. 2 Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Chauffer une cocotte en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement, puis y saisir le jarret 4-5 min par face, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
3. 3 Baisser à feu moyen, ajouter les oignons éminés et l'ail haché finement dans le gras de la cocotte et cuire 3-4 min, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement caramélisés; gratter le fond avec une spatule.
4. 4 Ajouter les carottes pelées et coupées en tronçons de 3 cm, émietter le bouillon cube dans 500 ml d'eau chaude et verser dans la cocotte; porter à frémissement à feu moyen, environ 3 min.
5. 5 Couvrir hermétiquement et enfourner 2 h, jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os quand on la pique avec une fourchette.
6. 6 Ajouter les pommes de terre en quartiers, couvrir et poursuivre la cuisson 45 min, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent sous la lame d'un couteau; goûter la sauce, saler et poivrer au besoin avant de servir.

💡 This stew freezes very well for up to 3 months: let it cool, skim off the solidified fat on top, then portion it out.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.