Creamy Chicken, Broccoli and Rice Gratin

Ingredients

• Poitrines De Poulet Desossees

  750 g

• Broccoli

  2.5

• Rice

  350 g

• Cream

  350 ml

• Cheddar cheese

  175 g

• Bouillon cube

  6

• Garlic

  25 g

• Onions

  450 g

Equipment

1. 1 Cuire le riz dans le bouillon dilué selon les indications du paquet, puis l'étaler dans un plat de cuisson.
2. 2 Couper les poitrines de poulet en cubes, les assaisonner et les saisir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. 3 Dans la même poêle, faire revenir l'ail et l'oignon hachés, verser la crème et laisser réduire 3 min.
4. 4 Blanchir les bouquets de brocoli 2 min dans l'eau bouillante, puis les égoutter.
5. 5 Mélanger riz, poulet, brocoli et sauce crémeuse dans le plat, puis couvrir de cheddar râpé.
6. 6 Gratiner au four à 200 °C (400 °F) de 20 à 25 min, jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et doré.

1. 1 Porter le bouillon dilué à ébullition dans une casserole moyenne, y verser le riz, baisser à feu doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz tendre (environ 18 min). L'étaler dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm beurré.
2. 2 Pendant ce temps, couper les poitrines de poulet en cubes de 2 cm, les éponger, les saler et les poivrer. Dans une poêle de 30 cm à feu moyen-vif, les saisir 5-6 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et cuits à cœur; réserver dans une assiette.
3. 3 Baisser à feu moyen, verser l'ail et l'oignon finement hachés dans la même poêle et cuire 2 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la crème, gratter le fond et laisser réduire 3 min, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère. Saler et poivrer à ce moment.
4. 4 Séparer le brocoli en petits bouquets, les plonger 2 min dans l'eau bouillante salée, puis les égoutter et les rafraîchir à l'eau froide pour garder le vert vif et le croquant.
5. 5 Réunir dans le plat le riz, le poulet, le brocoli et la sauce crémeuse, mélanger délicatement, puis couvrir d'une couche généreuse de cheddar râpé.
6. 6 Enfourner à 200 °C (400 °F) de 20 à 25 min, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et doré sur les bords. Laisser reposer 5 min avant de servir.

💡 Make-ahead and freezer-friendly: assemble without the cheese, freeze, then add cheddar and bake when ready to serve.

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