Whole roast chicken with butter, butternut squash and potatoes

Ingredients

• Whole Chicken

  1 poulet · On sale this week

  $2.99

  Mayrand

• Broccoli; Butternut or Spaghetti Squash

  1 courge butternut

  $0.97

  Walmart Canada

• Potatoes

  600 g

  $0.99

  Val-Mont

• Onions

  300 g

  $0.77

  Supermarché Atlantis

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Thyme

  25 g · Already at home

  $0.00

• Olive oil

  50 ml · Already at home

  $0.00

• Butter

  50 g · Already at home

  $0.00

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et sortir le poulet du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson.
2. 2 Couper la courge butternut, les pommes de terre et l'oignon en morceaux, puis les mélanger avec l'huile d'olive, l'ail haché, le thym, le sel et le poivre.
3. 3 Étaler les légumes sur une plaque et assaisonner généreusement le poulet à l'intérieur et à l'extérieur.
4. 4 Glisser la moitié du beurre sous la peau du poulet et badigeonner le reste sur la peau.
5. 5 Déposer le poulet sur les légumes et cuire 20 minutes à 220 °C, puis baisser à 190 °C (375 °F) et poursuivre 45 à 55 minutes.
6. 6 Vérifier que la cuisse atteint 74 °C (165 °F) au thermomètre, puis laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper.
7. 7 Servir le poulet tranché sur les légumes rôtis nappés du jus de cuisson.

1. 1 Placez la grille au centre du four et préchauffez à 220 °C (425 °F). Sortez le poulet du réfrigérateur 20 minutes avant de l'enfourner pour qu'il cuise uniformément, puis épongez-le avec du papier essuie-tout.
2. 2 Sur une plaque à pâtisserie, taillez la courge butternut en cubes de 3 cm (pelez-la d'abord), les pommes de terre en quartiers et l'oignon en gros coins. Arrosez de 3 c. à soupe d'huile d'olive, ajoutez 3 gousses d'ail hachées et 1 c. à thé de thym séché, salez, poivrez et mélangez à la main pour bien enrober.
3. 3 Assaisonnez le poulet généreusement de sel et de poivre à l'extérieur et à l'intérieur de la cavité. Glissez la moitié du beurre ramolli sous la peau des poitrines en la décollant doucement du bout des doigts, puis badigeonnez le reste du beurre fondu sur toute la peau.
4. 4 Répartissez les légumes en une seule couche sur la plaque et posez le poulet directement dessus, poitrine vers le haut, pour que les jus parfument les légumes.
5. 5 Enfournez 20 minutes à 220 °C (425 °F) pour saisir la peau, puis réduisez à 190 °C (375 °F) et poursuivez 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante et que le thermomètre planté dans la cuisse (sans toucher l'os) indique 74 °C (165 °F).
6. 6 Sortez la plaque du four et transférez le poulet sur une planche; couvrez-le lâchement de papier d'aluminium et laissez reposer 10 minutes pour que les jus se redistribuent. Remettez les légumes au four 5 minutes s'ils manquent de couleur.
7. 7 Découpez le poulet et servez-le sur les légumes rôtis, arrosé du jus accumulé dans la plaque.

💡 Leftover chicken and vegetables make a great next-day lunch or soup.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.