Chicken and spaghetti with burst grape tomatoes and mozzarella

Ingredients

• Antibiotic Free Chicken

  600 g

• Grape Tomatoes

  250 g

• Pasta

  350 g

• Garlic

  25 g

• Dried basil

  25 g

• Mozzarella cheese

  150 g

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente; égoutter en réservant 125 ml d'eau de cuisson.
2. 2 Assaisonner le poulet de sel, de poivre et de basilic, puis le saisir dans l'huile d'olive chaude 5 à 6 min par côté jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit; réserver.
3. 3 Dans la même poêle, faire revenir l'ail 30 secondes, puis ajouter les tomates raisins et cuire jusqu'à ce que les peaux éclatent.
4. 4 Ajouter les spaghettis et l'eau de cuisson réservée, mélanger 1 min pour bien enrober.
5. 5 Trancher le poulet, le remettre dans la poêle, parsemer de mozzarella et couvrir 2 min pour qu'elle fonde; garnir de basilic.

1. 1 Porter à ébullition une grande casserole d'eau bien salée, y jeter les spaghettis et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, encore fermes sous la dent, environ 8 min; égoutter en réservant 125 ml (1/2 tasse) de l'eau de cuisson.
2. 2 Éponger les poitrines de poulet, les assaisonner généreusement de sel, de poivre et de basilic séché, puis les saisir dans une grande poêle à feu moyen-vif avec l'huile d'olive, 5 à 6 min par côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que le jus qui s'écoule soit clair; réserver sur une planche.
3. 3 Baisser à feu moyen, jeter l'ail haché dans la même poêle et le faire revenir 30 secondes sans le brûler, puis ajouter les tomates raisins et cuire 4 à 5 min, jusqu'à ce que les peaux éclatent et que le jus embaume.
4. 4 Verser les spaghettis égouttés et l'eau de cuisson réservée dans la poêle, mélanger 1 min à feu moyen pour que la sauce enrobe les pâtes et épaississe légèrement.
5. 5 Trancher le poulet en lanières, le remettre dans la poêle, parsemer de mozzarella en dés, couvrir 2 min à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu et file, puis garnir de basilic et servir.

💡 Pasta cooking water is the trick that makes the sauce cling to the spaghetti — don't pour it all out.

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