Honey-Mustard Pork Chops with Broccoli and Rice

Ingredients

• Fresh Pork Loin Chops

  4

• Crown Of Broccoli

  1 couronne

• Rice

  250 g

• Garlic

  25 g

• Honey

  50 g

• Mustard

  50 ml

• Soy sauce

  50 ml

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Cuire le riz selon les indications du paquet.
2. 2 Mélanger le miel, la moutarde, la sauce soya et l'ail haché pour former la sauce.
3. 3 Assaisonner les côtelettes de porc et les saisir dans l'huile d'olive, 3 à 4 min par côté.
4. 4 Verser la sauce dans la poêle et enrober les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient laquées et bien cuites.
5. 5 Cuire le brocoli à la vapeur 4 à 5 min, puis l'assaisonner avec un peu de sauce soya.
6. 6 Servir les côtelettes sur le riz avec le brocoli et napper du reste de sauce.

1. 1 Dans une casserole moyenne, porter l'eau à ébullition, ajouter le riz et une pincée de sel, couvrir et cuire à feu doux environ 18 min, jusqu'à ce que les grains soient tendres et l'eau absorbée.
2. 2 Dans un petit bol, fouetter 2 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de sauce soya et 2 gousses d'ail hachées finement — réserver cette sauce à mi-chemin entre la marinade et le glaçage.
3. 3 Éponger les côtelettes de porc avec du papier absorbant, les assaisonner de sel et de poivre des deux côtés, puis les saisir dans une grande poêle à feu moyen-élevé avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, 3 à 4 min par côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que le centre ne soit plus rosé.
4. 4 Baisser le feu à moyen-doux, verser la sauce au miel dans la poêle et retourner les côtelettes 1 à 2 min : elles doivent être laquées et brillantes, la sauce légèrement épaissie, sans brûler.
5. 5 Pendant ce temps, séparer la couronne de brocoli en bouquets, les cuire à la vapeur 4 à 5 min — tendres mais encore vert vif et croquants — puis les assaisonner d'une goutte de sauce soya et de poivre.
6. 6 Servir les côtelettes sur un lit de riz, ajouter le brocoli et napper du reste de sauce bien chaude.

💡 Take the chops out of the fridge 15 minutes before cooking: they sear better and stay juicy.

💡 Swap the broccoli for frozen vegetables if that's what you have on hand.

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