Côtes de porc BBQ au miel et légumes racines rôtis

Ingrédients

• Côtes DE DOS DE PORC FRAIS Bâton ROUGE

  1,2 kg

• SAUCE BBQ BENNY & Co.

  250 ml

• CHOUX DE BRUXELLES

  700 g

• PINSONNEAULT ROUND WHITE, YELLOW FLESHED RED OR YUKON GOLD

  800 g

• Ail

  25 g

• Paprika fumé

  25 g

• Huile d'olive

  50 ml

• Miel

  50 g

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Couper les pommes de terre en quartiers et les choux de bruxelles en deux.
2. 2 Mélanger les légumes avec l'huile d'olive, l'ail haché, le paprika fumé, le sel et le poivre, puis étaler sur une plaque.
3. 3 Rôtir 25 à 30 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et les choux croustillants.
4. 4 Mélanger la sauce BBQ Benny & Co. avec le miel et badigeonner généreusement les côtes de porc.
5. 5 Saisir les côtes 4 à 5 min par côté sur le gril ou dans une poêle-gril, jusqu'à 74 °C (165 °F) à cœur.
6. 6 Laisser reposer la viande 5 min et servir avec les légumes rôtis.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 220 °C (425 °F). Brosser les pommes de terre et les couper en quartiers de 3 cm; couper les choux de bruxelles en deux et retirer les feuilles flétries.
2. 2 Dans un grand bol, enrober les pommes de terre et les choux de bruxelles de 3 c. à soupe d'huile d'olive, de 3 gousses d'ail hachées finement, de 1 c. à thé de paprika fumé, de sel et de poivre frais. Étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, face coupée des choux vers le bas.
3. 3 Enfourner 25 à 30 min sans retourner avant la mi-cuisson; les légumes sont prêts quand les pommes de terre se piquent facilement et que les choux sont dorés et croustillants sur les bords.
4. 4 Dans un petit bol, mélanger la sauce BBQ Benny & Co. avec 2 c. à soupe de miel. Sortir les côtes du frigo 15 min avant la cuisson, les éponger et les badigeonner de la moitié de la sauce au pinceau.
5. 5 Chauffer une poêle-gril à feu moyen-vif (ou le barbecue) et saisir les côtes 4 à 5 min par côté sans les bouger, jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées; badigeonner du reste de sauce et cuire jusqu'à 74 °C (165 °F) à cœur, la viande doit rester rosée à peine au centre.
6. 6 Déposer les côtes sur une planche et laisser reposer 5 min à couvert avant de servir avec les légumes rôtis encore chauds.

💡 Sans barbecue, les côtes cuisent très bien entièrement au four à 200 °C (400 °F), 18 à 20 min, en badigeonnant de sauce à mi-cuisson.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.