Côtes levées de porc laquées à l'érable, riz et carottes

Ingrédients

• Cotes Levees d'epaule de pork

  1 kg

  1,69 $

  Vie En Vert

• Carrot

  3

  0,79 $

  Vie En Vert

• Garlic

  2 gousses

  0,69 $

  Vie En Vert

• Cedar Riz Calrose

  250 g

  1,99 $

  Vie En Vert

• Sirop d'érable

  50 ml

  3,73 $

  Vie En Vert

• Moutarde

  50 ml · Déjà à la maison

  0,00 $

• Sauce tomate

  500 ml

  1,99 $

  Super C

• Oignons

  300 g

  9,97 $

  Vie En Vert

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Émincer l'oignon et l'ail, couper les carottes en tronçons épais.
2. 2 Saisir les côtes levées de porc dans une cocotte à feu vif, 3 à 4 min par face, jusqu'à coloration dorée.
3. 3 Ajouter l'oignon et l'ail, cuire 2 min, puis verser la sauce tomate, le sirop d'érable et la moutarde; saler et poivrer.
4. 4 Couvrir et cuire au four 1 h 30, en ajoutant les carottes après 45 min, jusqu'à ce que la viande se détache à la fourchette.
5. 5 Cuire le riz Calrose selon l'emballage, puis servir les côtes et les carottes nappées de sauce sur le riz.

1. 1 Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Émincer l'oignon, hacher l'ail et couper les carottes pelées en tronçons de 4 cm. Sortir les côtes levées de porc du réfrigérateur et les éponger avec du papier absorbant.
2. 2 Chauffer une cocotte en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille, puis y saisir les côtes levées par tranches, 3 à 4 min par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que le fond de la cocotte caramélise légèrement.
3. 3 Baisser à feu moyen, ajouter l'oignon et l'ail et cuire 2 min en grattant le fond jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés. Verser la sauce tomate, le sirop d'érable et la moutarde, saler, poivrer et porter à frémissement.
4. 4 Couvrir et enfourner à 175 °C (350 °F) 1 h 30. Après 45 min, ajouter les carottes autour de la viande : les côtes sont prêtes quand la viande se détache à la fourchette et que la sauce nappe le dos d'une cuillère.
5. 5 Pendant ce temps, cuire le riz Calrose selon les indications de l'emballage, puis l'égrener à la fourchette. Servir les côtes levées et les carottes sur le riz, généreusement nappées de sauce érable-tomate.

💡 Retirer le gras de surface de la sauce avant de servir donne un laquage plus net; les restes sont encore meilleurs le lendemain.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.