Pan-Seared Shrimp with Tomato and Zucchini over Vermicelli

Ingredients

• Bleu Tide Crevettes Blanches

  500 g

• Courgette

  2

• Aicha Double Concentré De Tomates

  2 c. à soupe

• Tayeb Vermicelli

  200 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Lemons

  2

Equipment

1. 1 Cuire les vermicelles 4-5 min dans l'eau bouillante salée; égoutter.
2. 2 Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile d'olive 2 min à feu moyen-vif.
3. 3 Ajouter la courgette en demi-lunes et saisir 4 min à feu vif.
4. 4 Délayer le double concentré de tomates dans 125 ml d'eau, verser et laisser mijoter 3 min.
5. 5 Ajouter les crevettes et cuire 3-4 min jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
6. 6 Servir sur les vermicelles et arroser de jus de citron.

1. 1 Porter une casserole moyenne d'eau salée à ébullition, y plonger les 200 g de vermicelles et cuire 4 à 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes sous la dent; égoutter dans une passoire et réserver.
2. 2 Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle de 30 cm à feu moyen-vif, y faire revenir l'oignon émincé et 2 gousses d'ail hachées 2 min, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés sans colorer.
3. 3 Ajouter les 2 courgettes coupées en demi-lunes, saler et poivrer, puis saisir 4 min à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits tout en restant croquantes.
4. 4 Délayer les 2 c. à soupe de double concentré de tomates dans 125 ml d'eau chaude, verser dans la poêle et laisser mijoter 3 min à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe les légumes.
5. 5 Ajouter les 500 g de crevettes blanches, remuer et cuire 3 à 4 min à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques et qu'elles rebondissent légèrement sous la cuillère.
6. 6 Répartir les vermicelles dans quatre bols, napper du mélange de crevettes et de courgettes, presser le jus d'un demi-citron sur le tout et servir aussitôt.

💡 No shrimp on hand? Cubes of tilapia or salmon work great, just add one extra minute of cooking.

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