Garlic Shrimp Sauté with Broccoli and Rice

Ingredients

• CREVETTES CRUES OU CUITES 36-55 Par/lb OU Pétoncles DE BAIE 400 G Seaquest®

  400 g

• COURONNE DE BROCOLI

  1

• Rice

  250 g

• Garlic

  25 g

• Soy sauce

  50 ml

• Sesame oil

  25 ml

• Lemons

  2

Equipment

1. 1 Cuire le riz selon les indications du paquet.
2. 2 Détailler le brocoli en petits bouquets et hacher l'ail.
3. 3 Chauffer l'huile de sésame dans un wok à feu vif et saisir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
4. 4 Ajouter l'ail et le brocoli, sauter rapidement, puis déglacer à la sauce soya avec un peu d'eau.
5. 5 Servir sur le riz avec un filet de citron.

1. 1 Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le cuire dans une casserole moyenne avec le double de son volume d'eau salée, à couvert, environ 15 min jusqu'à absorption complète.
2. 2 Détailler la couronne de brocoli en petits bouquets réguliers (garder les tiges tendres tranchées finement) et hacher 3 gousses d'ail; éponger les crevettes avec un papier essuie-tout pour qu'elles dorent au lieu de bouillir.
3. 3 Chauffer le wok à feu vif (230 °C / 450 °F) avec 1 c. à soupe d'huile de sésame. Ajouter les crevettes en une seule couche et saisir 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques et forment de légères taches dorées.
4. 4 Ajouter l'ail et le brocoli, sauter 4 à 5 min en remuant constamment jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif et croquant-tendre, puis déglacer avec 2 c. à soupe de sauce soya et 2 c. à soupe d'eau; laisser épaissir 1 min.
5. 5 Servir immédiatement sur le riz chaud avec un filet de jus de citron frais.

💡 Don't overcook the shrimp — they turn rubbery. Pull them out as soon as they're pink.

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