Garlic-Chili Sautéed Shrimp with Green Beans and Rice

Ingredients

• Crevettes Avec Tête En Carapace

  500 g

• Haricots Verts

  450 g

• Longs Piments Forts

  2

• Rice

  250 g

• Garlic

  25 g

• Lemons

  2

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Cuire le riz selon l'emballage et garder au chaud.
2. 2 Décortiquer les crevettes, hacher l'ail et émincer les longs piments forts.
3. 3 Blanchir les haricots verts 4 min dans l'eau bouillante salée, égoutter et rafraîchir.
4. 4 Sauter l'ail et les piments dans l'huile chaude, ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses.
5. 5 Ajouter les haricots verts, sauter 2 min et arroser de jus de citron.
6. 6 Servir les crevettes sur le riz et napper du jus de cuisson.

1. 1 Cuire le riz dans une casserole moyenne selon l'emballage (environ 15 min), puis le retirer du feu et le garder couvert au chaud.
2. 2 Décortiquer les crevettes en gardant la queue si désiré, les éponger avec du papier absorbant, puis hacher l'ail finement et émincer les longs piments forts en fines rondelles (retirer les graines pour moins de feu).
3. 3 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et blanchir les haricots verts parés 4 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants ; égoutter et passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
4. 4 Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif (7/10), faire revenir l'ail et les piments 30 secondes jusqu'à ce qu'ils embaument, puis ajouter les crevettes en une seule couche et les saisir 2 à 3 min par côté, jusqu'à ce qu'elles soient opaques et rose corail.
5. 5 Ajouter les haricots verts dans la poêle, sauter 2 min à feu vif en remuant, saler, poivrer et arroser du jus d'un demi-citron juste avant de retirer du feu.
6. 6 Répartir le riz dans les bols, déposer les crevettes et les haricots verts dessus et napper du jus de cuisson citronné.

💡 Don't overcook the shrimp: as soon as they turn coral pink and firm, they're done.

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