Shrimp Sautéed with Tomatoes and Eggplant

Ingredients

• Shrimp

  1 pkg

• Aubergine Produit Du Québec

  1 pkg

• Tomatoes

  1 pkg

• Rice

  1 pkg

• Onions

  1 sac

• Olive oil

  1 pkg

• Salt

  1 pkg

• Pepper

  1 pkg

1. 1 Cuisez le riz selon le temps indiqué sur l'emballage et réservez.
2. 2 Coupez l'aubergine en dés, les tomates en quartiers et émincez l'oignon.
3. 3 Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle; faites revenir l'oignon et l'aubergine pendant 5 minutes.
4. 4 Ajoutez les tomates et cuisez 3 minutes.
5. 5 Ajoutez les crevettes blanches du Pacifique et cuisez 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses.
6. 6 Salez, poivrez et servez sur le riz.

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