Garlic Shrimp and Spinach over Lemon Rice

Ingredients

• Crevettes Sauvages D'argentine Wild Caught Argentinian Shrimp

  500 g

• Tau Tomates Biologiques

  3

• Rice

  250 g

• Spinach

  200 g

• Garlic

  25 g

• Onions

  300 g

• Lemons

  2

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Cuire le riz selon l'emballage, puis l'égoutter.
2. 2 Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir l'oignon et l'ail émincés 2 min.
3. 3 Ajouter les tomates en dés et cuire 3 min.
4. 4 Ajouter les crevettes et les épinards, saler et poivrer; cuire 3-4 min jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques.
5. 5 Incorporer le riz et le jus de citron, mélanger 1 min et servir.

1. 1 Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le cuire dans une casserole moyenne avec le double de son volume d'eau légèrement salée, à couvert, à feu doux environ 12 min, jusqu'à ce que les grains soient tendres et l'eau absorbée; égoutter et réserver.
2. 2 Pendant ce temps, couper les tomates en dés, émincer finement l'oignon et l'ail et presser le citron. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle de 30 cm à feu moyen-vif (environ 200 °C / 400 °F) jusqu'à ce qu'elle miroite, puis faire revenir l'oignon 2 min en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. 3 Ajouter l'ail et cuire 30 secondes sans le laisser brunir, puis ajouter les tomates en dés et cuire 3-4 min à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles s'affaissent et libèrent leur jus.
4. 4 Ajouter les crevettes et les épinards, saler et poivrer, puis cuire 3-4 min en remuant, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques et que les épinards soient complètement tombés.
5. 5 Incorporer le riz cuit et le jus de citron, mélanger 1 min à feu moyen jusqu'à ce que tout soit bien chaud, goûter et ajuster le sel, puis servir immédiatement.

💡 Frozen shrimp thawed overnight in the fridge work perfectly: pat them dry before cooking so they sear instead of steaming.

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