Roasted Chicken Thighs with Sweet Potatoes and Smoked Paprika

Ingredients

• Cuisses de poulet avec dos

  1,2 kg

• Sweet potatoes

  600 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Smoked paprika

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Lemons

  2

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C et éponger les cuisses de poulet.
2. 2 Mélanger huile, ail haché, paprika fumé, sel et poivre, puis enrober le poulet.
3. 3 Couper patates douces et oignons, les étaler sur une plaque avec le poulet, peau vers le haut.
4. 4 Rôtir 40 à 45 min jusqu'à peau dorée et croustillante.
5. 5 Arroser de jus de citron et servir.

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une grande plaque de papier parchemin. Éponger les cuisses de poulet avec du papier essuie-tout pour que la peau sèche bien.
2. 2 Dans un grand bol, mélanger 3 c. à soupe d'huile d'olive, 3 gousses d'ail hachées finement, 2 c. à thé de paprika fumé, 1 c. à thé de sel et du poivre du moulin. Enrober chaque cuisse de poulet à la main, en massant sous la peau.
3. 3 Couper les patates douces en cubes de 3 cm et les oignons en quartiers épais. Les répartir sur la plaque, saler, puis déposer le poulet par-dessus, peau vers le haut, sans chevaucher les morceaux.
4. 4 Enfourner au centre 40 à 45 min, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante et que le jus qui s'écoule de la cuisse soit clair (82 °C / 180 °F à cœur). Retourner les légumes à mi-cuisson.
5. 5 Laisser reposer 5 min, arroser du jus de citron frais et servir directement sur la plaque.

💡 No sweet potatoes? Regular potatoes or thick-cut carrots work just as well.

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