Smoked Paprika Roasted Chicken Drumsticks with Potatoes and Carrots

Ingredients

• Pilons de poulet frais

  1,5 kg

• Potatoes

  600 g

• Carrots

  250 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Smoked paprika

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Lemons

  2

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Couper les pommes de terre et les carottes en gros morceaux, émincer l'oignon.
2. 2 Mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, le paprika fumé, du sel et du poivre, puis enrober les pilons de poulet frais de ce mélange.
3. 3 Étaler les légumes et l'oignon sur une plaque, arroser du reste d'huile épicée, puis déposer les pilons par-dessus, peau vers le haut.
4. 4 Cuire 40 à 45 minutes, en retournant les pilons à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
5. 5 Arroser du jus de citron et servir directement sur la plaque.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 220 °C (425 °F). Couper les pommes de terre et les carottes en gros morceaux réguliers d'environ 3 cm (les garder avec la peau pour les pommes de terre), émincer l'oignon et hacher finement l'ail.
2. 2 Dans un grand bol, fouetter l'huile d'olive avec l'ail haché, le paprika fumé, 1 c. à thé de sel et du poivre du moulin. Bien assécher les pilons de poulet frais avec du papier absorbant, puis les enrober du mélange épicé en massant la peau pour que l'assaisonnement adhère partout.
3. 3 Répartir les pommes de terre, les carottes et l'oignon en une seule couche sur une plaque à rebord, arroser du reste d'huile épicée et remuer. Déposer les pilons par-dessus, peau vers le haut, sans les superposer.
4. 4 Enfourner 40 à 45 minutes. À mi-cuisson, retourner les pilons et remuer les légumes : tout est prêt quand la peau est bien dorée et croustillante et que le jus qui s'écoule de la chair est clair, sans trace rosée.
5. 5 Presser le citron sur l'ensemble, goûter et rectifier le sel, puis servir directement sur la plaque pour que chacun se serve.

💡 Take the drumsticks out of the fridge 20 minutes before seasoning — the skin browns more evenly.

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