Lemon-Roasted Chicken Thighs with Potatoes

Ingredients

• Cuisses de poulet avec dos

  6

• Citrons

  2

• Potatoes

  600 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Smoked paprika

  25 g

• Thyme

  25 g

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couper les pommes de terre en quartiers et l'oignon en coins, puis les étaler sur une plaque.
2. 2 Arroser les légumes d'huile d'olive, ajouter l'ail haché, le paprika fumé et le thym, saler et poivrer.
3. 3 Éponger les cuisses de poulet, les déposer sur les légumes et frotter la peau avec le zeste d'un citron.
4. 4 Arroser du jus d'un citron et répartir les quartiers du second citron sur la plaque.
5. 5 Cuire 40 à 45 min, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et le jus clair.
6. 6 Laisser reposer 5 min, arroser du jus de cuisson et servir.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 200 °C (400 °F). Laver les pommes de terre, les couper en quartiers de 3 cm et l'oignon en gros coins, puis les étaler en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie.
2. 2 Arroser les légumes de 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive, ajouter 2 gousses d'ail hachées finement, 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé et 2 ml (1/2 c. à thé) de thym; saler, poivrer et mélanger à la main pour bien enrober.
3. 3 Éponger les cuisses de poulet avec du papier essuie-tout, les déposer sur les légumes, peau vers le haut, puis frotter la peau avec le zeste d'un citron et saler généreusement.
4. 4 Arroser le poulet du jus d'un citron et glisser les quartiers du second citron entre les légumes et les cuisses.
5. 5 Cuire au four de 40 à 45 min, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante et que le jus qui s'écoule de la cuisse soit clair, sans trace rosée près de l'os.
6. 6 Laisser reposer 5 min hors du four, arroser les cuisses du jus de cuisson accumulé et servir directement sur la plaque.

💡 Keep leftovers up to 3 days — great cold or reheated in a lunchbox.

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