Épaule de porc braisée aux pommes et à la moutarde

Ingrédients

• Épaule de Porc Déossée Fraîche

  1 kg · En spécial cette semaine

  2,99 $

  Btrust Supermarket

• Pommes Ambrosia

  3 · En spécial cette semaine

  0,68 $

  Btrust Supermarket

• Oignons

  300 g

  0,77 $

  Supermarché Atlantis

• Ail

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Moutarde

  50 ml · Déjà à la maison

  0,00 $

• Jus de pomme

  500 ml

  0,99 $

  Marché C&T

• Thym

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Pommes de terre

  600 g

  0,99 $

  Val-Mont

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 160 °C (320 °F). Couper l'épaule de porc en gros cubes et l'assaisonner de sel et de poivre.
2. 2 Saisir la viande dans une cocotte chaude jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, puis réserver.
3. 3 Faire revenir les oignons et l'ail, déglacer au jus de pomme en grattant le fond, puis ajouter la moutarde et le thym.
4. 4 Remettre le porc, ajouter les pommes de terre et les pommes en quartiers, couvrir et enfourner 1 h 30.
5. 5 Découvrir et poursuivre la cuisson à 200 °C (400 °F) une dizaine de minutes pour caraméliser.
6. 6 Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

1. 1 Préchauffer le four à 160 °C (320 °F). Couper l'épaule de porc déossée en gros cubes de 4 cm et les assaisonner généreusement de sel et de poivre.
2. 2 Chauffer une cocotte en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement, y déposer le porc en une seule couche et le saisir 8 à 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que tous les côtés soient bien dorés; retirer et réserver.
3. 3 Baisser à feu moyen, faire revenir les oignons émincés et l'ail haché 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides, déglacer avec le jus de pomme en grattant le fond de la cocotte, puis incorporer la moutarde et le thym.
4. 4 Remettre le porc dans la cocotte, ajouter les pommes de terre coupées en deux et les pommes Ambrosia en quartiers, couvrir et enfourner 1 h 30, jusqu'à ce que la viande s'effiloche sous la fourchette.
5. 5 Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson à 200 °C (400 °F) une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère et que le dessus soit caramélisé.
6. 6 Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud, en arrosant chaque portion de sauce et de pommes fondantes.

💡 Se prépare à l'avance et se réchauffe encore mieux le lendemain.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.