Filet de porc glacé à l'érable et moutarde, patates douces et brocoli rôtis

Ingrédients

• Filet De Porc

  700 g

  4,99 $

  Axep

• Patates douces

  600 g

  0,79 $

  L'Intermarché

• Brocoli

  1.5

  0,98 $

  Marché Lian Tai

• Ail

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Sirop d'érable

  50 ml

  6,99 $

  Pasquier

• Moutarde

  50 ml · Déjà à la maison

  0,00 $

• Huile d'olive

  50 ml · Déjà à la maison

  0,00 $

• Poivre

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Couper les patates douces en cubes et le brocoli en bouquets, puis les étendre sur une plaque avec de l'huile, du sel et du poivre.
2. 2 Rôtir 20 à 25 min en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres.
3. 3 Éponger le filet de porc, l'assaisonner de sel et de poivre, puis hacher l'ail.
4. 4 Saisir le filet de porc dans une poêle allant au four à feu vif, 2 à 3 min par face, puis le badigeonner d'ail haché.
5. 5 Mélanger le sirop d'érable et la moutarde, puis badigeonner le porc de ce glaçage.
6. 6 Finir au four 12 à 15 min, jusqu'à 63 °C (145 °F) au centre. Laisser reposer 5 min, trancher et servir avec les légumes.

1. 1 Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Taillez les patates douces en cubes de 2 cm et détachez le brocoli en petits bouquets; étendez le tout sur une plaque à pâtisserie, arrosez de 2 c. à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez, puis mélangez à la main pour bien enrober.
2. 2 Enfournez 20 à 25 min en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les cubes de patate douce soient tendres et caramélisés sur les coins et que le brocoli soit doré et croustillant.
3. 3 Pendant ce temps, épongez le filet de porc avec du papier absorbant et assaisonnez-le généreusement de sel et de poivre sur toutes les faces; hachez finement 2 gousses d'ail.
4. 4 Chauffez une poêle allant au four à feu vif-moyen avec un filet d'huile; saisissez le filet 2 à 3 min par face jusqu'à ce qu'il soit bien coloré, puis badigeonnez-le d'ail haché.
5. 5 Mélangez 3 c. à soupe de sirop d'érable et 2 c. à soupe de moutarde; badigeonnez généreusement le porc de ce glaçage au pinceau, en gardant un peu de côté.
6. 6 Transférez la poêle au four et cuisez 12 à 15 min, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 63 °C (145 °F); laissez reposer 5 min sur une planche, tranchez et servez avec les légumes rôtis arrosés du jus de la poêle et du reste du glaçage.

💡 Le sirop d'érable se remplace facilement par du miel ou de la confiture d'abricot.

💡 Sortez le porc du four à 63 °C et laissez-le reposer : il continuera de cuire et restera juteux.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.