Crispy Crab Cakes with Lemon-Dressed Salad

Ingredients

• Compliments Crab-Flavoured Seafood

  340 g

• Philadelphia Cream Cheese Product

  125 g

• Greenhouse Red Tomatoes

  300 g

• Eggs

  4

• Multigrain bread

  8

• Lemons

  2

• Lettuce

  1

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Égoutter et effeuiller le crabe, puis le presser dans un linge pour retirer l'excès de liquide.
2. 2 Mélanger le crabe, le fromage à la crème ramolli, l'œuf, la mie de pain émiettée, le zeste et le jus d'un demi-citron; saler et poivrer.
3. 3 Former 8 galettes fermes de 2 cm d'épaisseur et les réfrigérer 15 min.
4. 4 Chauffer un mince filet d'huile d'olive dans une poêle et cuire les galettes 3 min par côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5. 5 Assaisonner la laitue et les tomates coupées en quartiers avec le reste du jus de citron et un filet d'huile d'olive.
6. 6 Servir les galettes chaudes avec la salade citronnée.

1. 1 Égoutter le crabe dans une passoire, l'effeuiller avec les doigts pour casser les gros morceaux, puis l'étaler dans un linge propre et presser fermement pour retirer le maximum d'humidité — des galettes trop humides ne tiennent pas à la cuisson.
2. 2 Dans un saladier, mélanger le crabe émietté, le fromage à la crème ramolli à température ambiante, l'œuf battu, la mie de deux tranches de pain multigrain émiettée finement, le zeste et le jus d'un demi-citron; saler, poivrer et mélanger juste assez pour lier.
3. 3 Façonner 8 galettes de 2 cm d'épaisseur en les pressant fermement dans le creux de la main, les déposer sur une assiette et réfrigérer 15 min pour qu'elles raffermissent.
4. 4 Chauffer un mince filet d'huile d'olive dans une poêle de 30 cm à feu moyen (environ 180 °C / 350 °F) et cuire les galettes 3 min par côté, sans les bouger, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et croustillant; égoutter sur papier absorbant.
5. 5 Pendant ce temps, déchirer la laitue, couper les tomates rouges en quartiers et les assaisonner avec le reste du jus de citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
6. 6 Servir les galettes de crabe chaudes, parsemer d'un peu de zeste de citron et accompagner de la salade citronnée.

💡 Cream cheese replaces mayonnaise and binds the cakes perfectly — just make sure it isn't cold.

💡 Raw crab cakes freeze well: cook them straight from frozen, adding 1 minute per side.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.