Crab, Lemon and Spinach Pasta

Ingredients

• Crabe

  350 g

• Pâtes Famiglia Assorties

  450 g

• Lemons

  2

• Garlic

  25 g

• Spinach

  200 g

• Pasta sauce

  500 ml

• Olive oil

  50 ml

• Butter

  50 g

Equipment

1. 1 Cuire les pâtes Famiglia dans l'eau bouillante salée et réserver 125 ml d'eau de cuisson.
2. 2 Chauffer l'huile, faire revenir l'ail, ajouter la sauce tomate, le zeste et le jus du citron.
3. 3 Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils tombent.
4. 4 Incorporer le crabe délicatement et réchauffer 2 à 3 min.
5. 5 Ajouter les pâtes, le beurre et l'eau de cuisson, mélanger pour lier.
6. 6 Goûter, ajuster le sel et servir avec le reste du citron.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau généreusement salée à ébullition et cuire les pâtes Famiglia jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 1 min de moins que le temps indiqué sur l'emballage; égoutter en réservant 125 ml (1/2 tasse) de l'eau de cuisson.
2. 2 Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une poêle de 30 cm à feu moyen, y faire revenir l'ail émincé 40 secondes jusqu'à ce qu'il embaume sans colorer, puis verser la sauce tomate et ajouter le zeste râpé finement et le jus du citron.
3. 3 Laisser mijoter la sauce 3 min à feu moyen-doux, puis ajouter les épinards par poignées et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement tombés et brillants, environ 2 min.
4. 4 Baisser à feu doux, incorporer le crabe émietté en pliant délicatement à la spatule et réchauffer 2 à 3 min, sans remuer fortement, jusqu'à ce qu'il soit fumant.
5. 5 Ajouter les pâtes égouttées, le beurre et l'eau de cuisson réservée, puis mélanger 1 min à feu moyen jusqu'à ce que la sauce nappe les pâtes et devienne soyeuse.
6. 6 Goûter, saler et poivrer au besoin, puis servir immédiatement avec les quartiers de citron restants.

💡 A little chopped chili or a pinch of chili powder perks up the sauce for free.

💡 The crab is already cooked: just warm it through, or it turns rubbery.

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