Gratin de pâtes au jambon fumé et aux épinards

Ingrédients

• Jambon Fumé À L'ancienne

  600 g

• Pâtes Alimentaires Lori

  500 g

• Épinards

  300 g

• Fromage cheddar

  175 g

• Lait 2%

  750 ml

• Oignons

  450 g

• Beurre

  50 g

• Farine

  125 g

Équipement

1. 1 Cuire les pâtes Lori dans l'eau bouillante salée 2 minutes de moins que l'indication, puis égoutter.
2. 2 Dans une casserole, faire fondre le beurre, suer l'oignon émincé 4 minutes, ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant.
3. 3 Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à une sauce lisse et nappante; assaisonner de sel, poivre et d'une pincée de muscade si désiré.
4. 4 Incorporer les épinards et le jambon fumé coupé en dés, laisser tomber les feuilles 3 minutes, puis mélanger avec les pâtes et la moitié du cheddar.
5. 5 Verser dans un plat beurré, couvrir du reste de cheddar et cuire à 200 °C environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laisser tiédir 5 minutes avant de servir.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau généreusement salée à ébullition et y cuire les pâtes Lori 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage : elles doivent rester fermes au cœur puisqu'elles finiront au four. Égoutter sans rincer et réserver.
2. 2 Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il mousse, ajouter l'oignon émincé finement et suer 4 minutes sans coloration. Saupoudrer la farine et cuire 1 minute en remuant sans arrêt pour cuire le goût de farine.
3. 3 Verser le lait en filet tout en fouettant au fouet à main, puis chauffer à feu moyen-doux 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère. Assaisonner de sel, de poivre du moulin et de muscade à ce moment précis.
4. 4 Incorporer les épinards et le jambon fumé taillé en dés de 1,5 cm, laisser tomber les épinards 3 minutes, puis retirer du feu et mélanger avec les pâtes et la moitié du cheddar râpé.
5. 5 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Verser le mélange dans un plat beurré de 33 x 23 cm, égaliser la surface et couvrir du reste de cheddar. Cuire 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne sur les bords. Laisser tiédir 5 minutes pour que le gratin se tienne avant de servir.

💡 S'assembler la veille et se cuire le lendemain : prévoir 5 à 10 minutes de plus au four si le plat sort du frigo.

💡 Les restes se congèlent en portions; réchauffer au four à 175 °C couvert de papier d'aluminium.

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