Garlic Tomato Shrimp Linguine

Ingredients

• Crevettes Blanches Crues, 16/20 36 - 55 Par Lb, 300 G, Pétoncles De Baie, 400 G Ou Chair De Homard Hachée, 320 G

  300 g

• Pâtes, 900 G Ou Sauce Pour Pâtes, 680 Ml

  450 g

• Tomates

  4

• Garlic

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Spinach

  200 g

• Lemons

  2

Equipment

1. 1 Cuire les linguines dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente; réserver 250 ml d'eau de cuisson, puis égoutter.
2. 2 Chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail émincé 30 secondes; ajouter les tomates en dés et une pincée de piment.
3. 3 Ajouter les crevettes, saler, poivrer et cuire 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
4. 4 Incorporer les épinards, les pâtes et un peu d'eau de cuisson; mélanger jusqu'à ce que la sauce nappe les pâtes.
5. 5 Retirer du feu, arroser de jus de citron, ajuster le sel et servir aussitôt.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y cuire les linguines 8 à 9 min, jusqu'à ce qu'elles soient al dente; réserver 250 ml (1 tasse) d'eau de cuisson avant d'égoutter.
2. 2 Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle de 30 cm, y faire revenir l'ail émincé 30 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume sans brunir, puis ajouter les tomates coupées en dés et une pincée de piment.
3. 3 Ajouter les crevettes crues, saler, poivrer et cuire 3 à 4 min à feu moyen-vif, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient opaques et rose corail.
4. 4 Incorporer les épinards, les pâtes égouttées et environ 125 ml d'eau de cuisson réservée; mélanger 1 min à feu moyen jusqu'à ce que la sauce nappe les pâtes.
5. 5 Retirer du feu, arroser du jus d'un demi-citron, goûter et ajuster le sel, puis servir immédiatement dans des bols chauds.

💡 Don't cook the shrimp past 4 min or they turn rubbery.

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