Baked Mac and Cheese with Bacon

Ingredients

• Olymel Bacon

  250 g

  $5.44

  Marché Bonichoix

• Perron Cheese

  250 g

  $7.99

  Marché Bonichoix

• Pasta

  350 g

  $4.49

  Marché Bonichoix

• Homogenized milk

  500 ml

  $1.99

  Metro

• Flour

  75 g · Already at home

  $0.00

• Butter

  50 g · Already at home

  $0.00

• Mustard

  50 ml · Already at home

  $0.00

Equipment

1. 1 Cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau salée, puis égoutter.
2. 2 Faire revenir le bacon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis le retirer en gardant le gras dans la casserole.
3. 3 Ajouter le beurre et la farine, cuire 1 minute en remuant, puis verser le lait en filet jusqu'à obtenir une sauce lisse.
4. 4 Incorporer la moutarde et les trois quarts du fromage râpé, remuer jusqu'à ce que la sauce soit fondue.
5. 5 Mélanger les pâtes, le bacon et la sauce, verser dans un plat beurré et couvrir du reste de fromage.
6. 6 Gratiner sous le gril préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes al dente, environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage, puis égoutter en réservant 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson.
2. 2 Couper le bacon en dés de 1 cm et le faire revenir dans une casserole moyenne à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, 6 à 8 minutes; le retirer avec une cuillère trouée en laissant le gras dans la casserole.
3. 3 Ajouter le beurre et la farine au gras de bacon et cuire 1 minute à feu moyen en remuant constamment, puis verser le lait tiède en filet tout en fouettant, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère, 5 à 6 minutes.
4. 4 Retirer du feu et incorporer la moutarde, du poivre et les trois quarts du fromage râpé en remuant jusqu'à ce que la sauce soit parfaitement lisse et fondue.
5. 5 Préchauffer le gril à 230 °C (450 °F). Mélanger les pâtes, le bacon et la sauce dans la casserole, détendre avec un peu d'eau de cuisson si c'est trop épais, verser dans un plat beurré de 33 x 23 cm et couvrir du reste de fromage.
6. 6 Gratiner sous le gril 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré par plaques et que la sauce bouillonne sur les bords; laisser reposer 5 minutes avant de servir.

💡 Freezes very well in portions: reheat at 180 °C (350 °F) with a splash of milk to bring back a creamy texture.

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