Beef, Tomato and Spinach Pasta

Ingredients

• Rheintal bœuf haché maigre bio frais

  450 g

• Pâtes de semoule de blé dur bios

  400 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Canned tomatoes

  800 ml

• Spinach

  200 g

• Oregano

  25 g

Equipment

1. 1 Faire dorer le bœuf haché Rheintal dans un filet d'huile, 6-8 min, en l'émiettant.
2. 2 Ajouter l'oignon et l'ail hachés; cuire 2 min.
3. 3 Incorporer les tomates en conserve, l'origan, sel et poivre; laisser mijoter 10 min.
4. 4 Cuire les pâtes de semoule de blé dur bios dans l'eau bouillante salée jusqu'à al dente.
5. 5 Ajouter les épinards à la sauce et remuer 2 min.
6. 6 Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce avec un peu d'eau de cuisson.
7. 7 Rectifier l'assaisonnement et servir.

1. 1 Chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé, puis y émietter le bœuf haché Rheintal et le faire dorer 6-8 min en remuant, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose et que les morceaux soient bien colorés.
2. 2 Baisser à feu moyen, ajouter l'oignon et l'ail finement hachés et cuire 2-3 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés, en raclant le fond de la poêle.
3. 3 Incorporer les tomates en conserve, l'origan, le sel et le poivre, porter à léger frémissement, puis laisser mijoter 10-12 min à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère.
4. 4 Pendant ce temps, porter une casserole d'eau salée à ébullition (100 °C / 212 °F) et y cuire les pâtes de semoule de blé dur bios jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en remuant une fois.
5. 5 Ajouter les épinards à la sauce et remuer 2 min à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tombés et tendres.
6. 6 Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson, les verser dans la poêle et mélanger 1 min en ajoutant un filet d'eau de cuisson pour bien lier la sauce.
7. 7 Rectifier l'assaisonnement, poivrer au goût et servir aussitôt.

💡 Swap the spinach for small broccoli florets, added 4 minutes earlier to the sauce.

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