Pâtes crémeuses au Boursin, brocoli et citron

Ingrédients

• FROMAGE BOURSIN

  150 g

• COURONNE DE BROCOLI

  1

• Pâtes

  350 g

• Ail

  25 g

• Champignons

  250 g

• Épinards

  200 g

• Citrons

  2

Équipement

1. 1 Cuire les spaghettis dans l'eau bouillante salée; réserver 1 tasse d'eau de cuisson.
2. 2 Ajouter les bouquets de brocoli dans l'eau des pâtes pour les 3 dernières minutes, puis tout égoutter.
3. 3 Faire revenir l'ail et les champignons tranchés dans la casserole jusqu'à belle coloration.
4. 4 Ajouter les épinards, le Boursin émietté et un peu d'eau de cuisson; remuer jusqu'à sauce lisse.
5. 5 Remettre pâtes et brocoli, ajouter le zeste de citron, poivrer et mélanger à feu doux.
6. 6 Servir immédiatement avec un filet de jus de citron.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau généreusement salée à ébullition (100 °C / 212 °F) et y cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente, en remuant de temps en temps. Avant d'égoutter, prélever 1 tasse d'eau de cuisson et réserver.
2. 2 Détailler la couronne de brocoli en petits bouquets réguliers et les plonger dans l'eau des pâtes pour les 3 dernières minutes de cuisson : ils doivent être tendres mais encore vert vif. Égoutter pâtes et brocoli ensemble dans une passoire.
3. 3 Remettre la casserole vide sur feu moyen avec un filet d'huile. Y faire revenir l'ail émincé et les champignons tranchés 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que toute l'eau de végétation soit évaporée.
4. 4 Ajouter les épinards et remuer 1 minute jusqu'à ce qu'ils tombent. Déposer le Boursin émietté et verser environ 1/2 tasse de l'eau de cuisson réservée; fouetter à feu doux jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.
5. 5 Remettre les pâtes et le brocoli dans la casserole, ajouter le zeste de citron râpé finement et beaucoup de poivre. Mélanger 1 minute à feu doux en ajoutant un peu d'eau de cuisson si la sauce semble épaisse.
6. 6 Servir immédiatement dans des bols chauds, avec un filet de jus de citron frais sur chaque portion.

💡 Sans Boursin, un mélange de fromage à la crème et de fromage râpé donne une sauce tout aussi crémeuse.

💡 Se mange froid en salade de pâtes le lendemain — détendre avec un peu de lait.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.