Perche blanche poêlée au beurre d'ail, chou et carotte sautés

Ingrédients

• Fresh White Perch

  600 g

• Taiwanese Cabbage

  500 g

• Carrot

  2

• Ail

  25 g

• Beurre

  50 g

• Sauce soya

  50 ml

• Citrons

  2

• Riz

  250 g

Équipement

1. 1 Cuire le riz dans une casserole moyenne.
2. 2 Éponger et assaisonner les filets de perche.
3. 3 Saisir les filets au beurre 2-3 min par côté; réserver au chaud.
4. 4 Sauter l'ail, le chou et la carotte 4-5 min avec la sauce soya et le jus de citron.
5. 5 Servir la perche sur le riz avec le chou sauté.

1. 1 Rincer le riz et le cuire dans une casserole moyenne à couvert, à feu doux, environ 18 min, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et les grains tendres.
2. 2 Éponger les filets de perche avec du papier absorbant, les saler et poivrer des deux côtés, puis les laisser reposer 5 min à température ambiante.
3. 3 Chauffer une poêle de 30 cm à feu moyen (180 °C / 350 °F) avec le beurre; y saisir les filets 2 à 3 min par côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et opaques au centre, puis les réserver au chaud.
4. 4 Dans la même poêle, ajouter l'ail haché, le chou taillé en lanières et la carotte en fines rondelles; sauter 4 à 5 min à feu vif, jusqu'à ce que le chou soit tendre-croquissant, puis arroser de sauce soya et du jus d'un demi-citron.
5. 5 Déposer la perche sur le riz, napper du beurre de cuisson citronné et servir aussitôt avec le chou et la carotte sautés.

💡 La perche est prête dès qu'elle se détache en lamelles à la fourchette : évitez de la surcuire.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.