Smoked Paprika Roasted Chicken Drumsticks with Sweet Potato Fries

Ingredients

• Pilons De Poulet Frais

  1,2 kg

• Frites De Patates Douces Ilios

  750 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Smoked paprika

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Lemons

  2

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et éponger les pilons de poulet.
2. 2 Mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, le paprika fumé, le sel et le poivre, puis enrober les pilons.
3. 3 Trancher l'oignon et l'étaler sur une plaque avec les pilons, peau vers le haut.
4. 4 Rôtir 25 minutes.
5. 5 Ajouter les frites de patates douces sur une deuxième plaque et poursuivre la cuisson 18 à 20 minutes.
6. 6 Arroser les pilons de jus de citron et servir avec les frites.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 200 °C (400 °F). Éponger soigneusement les pilons de poulet avec du papier absorbant pour que la peau croustille.
2. 2 Dans un grand bol, fouetter 3 c. à soupe d'huile d'olive avec 3 gousses d'ail hachées finement, 2 c. à thé de paprika fumé, 1 c. à thé de sel et du poivre du moulin. Ajouter les pilons et les masser pour bien les enrober, jusque sous la peau.
3. 3 Trancher l'oignon en rondelles épaisses et les répartir sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Déposer les pilons par-dessus, peau vers le haut, sans les serrer.
4. 4 Enfourner 25 minutes : la peau doit commencer à dorer et le jus qui s'écoule doit être clair.
5. 5 Étaler les frites de patates douces en une seule couche sur une deuxième plaque, saler légèrement, puis enfourner 18 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords.
6. 6 Sortir le tout, presser un demi-citron sur les pilons encore chauds et servir immédiatement avec les frites.

💡 Use two separate sheets: the fries crisp better without the chicken's steam.

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