Roast Lemon-Garlic-Thyme Chicken with Broccoli and Potatoes

Ingredients

• Poitrines De Poulet Avec Os Et Peau, Format Familial Ou Ailes De Poulet

  4 breasts

  $5.99

  Axep

• Citrons Du Sud Ou Limes

  2

  $0.79

  Axep

• Broccoli

  1.5

  $0.99

  Marché Salaberry

• Potatoes

  600 g

  $0.99

  Val-Mont

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Thyme

  25 g · Already at home

  $0.00

• Olive oil

  50 ml · Already at home

  $0.00

• Salt

  25 g · Already at home

  $0.00

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une plaque de papier parfumé.
2. 2 Éponger les poitrines de poulet, les frotter d'huile d'olive, de zeste de citron, de thym, de sel et de poivre.
3. 3 Couper les pommes de terre en quartiers, les mélanger avec l'ail émincé, l'huile et le thym, puis les étaler sur la plaque.
4. 4 Déposer le poulet sur les pommes de terre, peau vers le haut, et cuire 25 minutes.
5. 5 Ajouter le brocoli en bouquets autour du poulet, arroser du jus d'un citron et poursuivre la cuisson 15 à 18 minutes.
6. 6 Laisser reposer le poulet 5 minutes, arroser du jus de la plaque et servir avec les quartiers du second citron.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 220 °C (425 °F); tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. 2 Éponger les poitrines de poulet avec du papier essuie-tout pour que la peau croustille, puis les frotter d'huile d'olive, de zeste de citron finement râpé, de thym émietté, de sel et de poivre généreusement, jusque sous la peau.
3. 3 Couper les pommes de terre en quartiers de 2 cm, les mélanger dans un bol avec l'ail haché finement, un filet d'huile d'olive, du thym, du sel et du poivre, puis les étaler en une seule couche sur la plaque.
4. 4 Déposer le poulet sur les pommes de terre, peau vers le haut, sans chevaucher les morceaux, et enfourner 25 minutes, jusqu'à ce que la peau commence à dorer.
5. 5 Sortir la plaque, glisser le brocoli en petits bouquets entre les pommes de terre, arroser le tout du jus d'un citron et remettre au four 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et que la peau du poulet soit bien dorée et croustillante et que le jus qui s'écoule soit clair.
6. 6 Sortir du four, laisser reposer le poulet 5 minutes à couvert, arroser de jus de cuisson et servir avec les quartiers du second citron.

💡 Skim the pan juices and spoon them over the chicken as a quick sauce.

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