Cochonnailles Sausage Skillet with Butternut Squash and Brussels Sprouts

Ingredients

• Saucisses Cochonnailles

  8

• Courges butternut, buttercup, spaghetti ou poivrée

  1 courge butternut moyenne

• Choux de Bruxelles

  450 g

• Onions

  300 g

• Potatoes

  600 g

• Garlic

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Maple syrup

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Couper la courge butternut en cubes de 2 cm, les choux de Bruxelles en deux et les pommes de terre en quartiers.
2. 2 Sur une plaque, mélanger les légumes avec l'oignon coupé en quartiers, l'ail haché, un filet d'huile d'olive et du thym; saler et poivrer. Cuire 20 min.
3. 3 Entre-temps, dorer les saucisses Cochonnailles dans une poêle chaude, 5 à 6 min en les retournant.
4. 4 Déposer les saucisses sur la plaque, arroser le tout de sirop d'érable et poursuivre la cuisson 10 min, jusqu'à ce que les légumes soient caramélisés et tendres.
5. 5 Servir directement de la plaque, arrosé du jus de cuisson.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 220 °C (425 °F). Sur une planche, couper la courge butternut en cubes de 2 cm, trancher les choux de Bruxelles en deux sur la hauteur et tailler les pommes de terre en quartiers réguliers.
2. 2 Sur une grande plaque à pâtisserie, mélanger les cubes de courge, les choux de Bruxelles, les pommes de terre, l'oignon en quartiers et l'ail haché. Arroser d'un bon filet d'huile d'olive, saupoudrer de thym, saler et poivrer généreusement, puis étaler en une seule couche. Enfourner 20 min.
3. 3 Pendant ce temps, chauffer une poêle à feu moyen-vif. Y déposer les saucisses Cochonnailles et les dorer 5 à 6 min en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées sur toutes les faces.
4. 4 Sortir la plaque, déposer les saucisses au centre des légumes et arroser le tout de sirop d'érable. Remettre au four 10 min, jusqu'à ce que les légumes soient caramélisés sur les bords et tendres au coeur.
5. 5 Retirer du four et laisser reposer 2 min. Servir directement de la plaque, en arrosant chaque portion du jus de cuisson collant et de quelques gouttes de sirop.

💡 Buttercup or spaghetti squash works just as well: with the spaghetti type, shred the strands with a fork before serving.

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