Whole Roast Chicken with Yellow Potatoes and Smoked Paprika

Ingredients

• Poulet Entier

  1,6 kg

  $3.40

  Supermarché Aures

• Patate Jaune

  1 kg

  $1.99

  Supermarché Aures

• Onions

  300 g

  $0.77

  Supermarché Atlantis

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Smoked paprika

  25 g · Already at home

  $0.00

• Olive oil

  50 ml · Already at home

  $0.00

• Lemons

  2

  $0.30

  Supermarché Atlantis

• Thyme

  25 g · Already at home

  $0.00

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Frotter le poulet entier de sel, de poivre et de paprika fumé à l'intérieur et sur la peau.
2. 2 Couper les pommes de terre jaunes en quartiers, émincer l'oignon et l'ail, puis les mélanger dans le plat avec l'huile d'olive et le thym.
3. 3 Glisser le citron coupé en deux dans la cavité du poulet, le déposer sur les légumes et enfourner 30 minutes.
4. 4 Baisser à 190 °C (375 °F) et poursuivre 45 à 50 minutes en arrosant du jus à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit dorée et le jus clair.
5. 5 Laisser reposer le poulet 10 minutes sous du papier d'aluminium, puis découper et servir avec les pommes de terre et les oignons rôtis.

1. 1 Sortir le poulet du réfrigérateur 20 minutes avant et préchauffer le four à 200 °C (400 °F), grille au centre. Assaisonner généreusement l'intérieur et l'extérieur de sel, de poivre et de paprika fumé, en massant bien la peau pour que l'épice adhère.
2. 2 Laver les pommes de terre jaunes et les couper en quartiers de 3 cm sans les peler; émincer l'oignon et hacher l'ail. Les mélanger dans le plat de cuisson avec l'huile d'olive, le thym, du sel et du poivre.
3. 3 Piquer le citron coupé en deux dans la cavité du poulet, ficeler les cuisses avec de la ficelle de cuisine si elles s'écartent, puis déposer le poulet poitrine vers le haut sur le lit de légumes. Enfourner 30 minutes sans couvrir.
4. 4 Baisser la température à 190 °C (375 °F) et cuire 45 à 50 minutes de plus, en arrosant le poulet de jus à la mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante et qu'un thermomètre inséré dans la cuisse lise 82 °C (180 °F).
5. 5 Sortir le plat du four, couvrir le poulet de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes pour que les jus se redistribuent. Découper et servir avec les pommes de terre jaunes et les oignons rôtis.

💡 Leftover chicken makes great sandwiches; keep the pan juices to spoon over reheated potatoes.

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