Poulet Ricardo rôti à l'érable et courge butternut

Ingrédients

• Ricardo Fresh Boneless Seasoned Chicken Breast

  700 g

• Organic Butternut, Acorn Or Spaghetti Squash

  1

• Patates douces

  600 g

• Oignons

  300 g

• Huile d'olive

  50 ml

• Sirop d'érable

  50 ml

• Moutarde

  50 ml

• Thym

  25 g

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et tapisser une plaque de papier parchemin.
2. 2 Couper la courge butternut et les patates douces en cubes de 2 cm, puis émincer l'oignon.
3. 3 Mélanger l'huile d'olive, le sirop d'érable, la moutarde, le thym, le sel et le poivre.
4. 4 Étendre les légumes sur la plaque, arroser de la moitié de la sauce, puis déposer les poitrines de poulet Ricardo et badigeonner du reste de sauce.
5. 5 Cuire 30 à 35 min, jusqu'à ce que le poulet atteigne 74 °C (165 °F) et que les légumes soient dorés et tendres.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 200 °C (400 °F). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. 2 Peler la courge butternut, la couper en deux, retirer les pépins, puis la détailler en cubes de 2 cm. Brosser les patates douces et les couper en cubes de la même grosseur pour une cuisson uniforme. Peler l'oignon et l'émincer en quartiers épais.
3. 3 Dans un grand bol, fouetter l'huile d'olive avec le sirop d'érable, la moutarde, le thym, 1 c. à thé de sel et du poivre du moulin jusqu'à obtenir une sauce homogène et légèrement nappante.
4. 4 Répartir les cubes de courge, de patate douce et les quartiers d'oignon sur la plaque en une seule couche, arroser de la moitié de la sauce et mélanger avec les mains. Éponger les poitrines de poulet Ricardo, les déposer sur les légumes et les badigeonner généreusement du reste de sauce au pinceau.
5. 5 Enfourner 30 à 35 min : le poulet est prêt quand un thermomètre inséré au centre indique 74 °C (165 °F) et que les légumes sont dorés sur les arêtes et tendres sous la pointe d'un couteau. Laisser reposer 5 min avant de trancher et de servir avec les légumes rôtis.

💡 La courge spaghetti fonctionne aussi : coupez-la en deux, rôtissez-la face coupée vers le bas et effilochez la chair à la fourchette.

💡 Les restes se réchauffent très bien au four à 180 °C (350 °F) pendant 10 min.

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