Smoked Paprika Chicken with Cheesy Spaghetti Squash

Ingredients

• Poitrine de poulet déossée nature ou marinée

  800 g

• Courges Spaghettis, Butternut, Poivrée ou Buttercup

  1 squash

• Mozzarella cheese

  150 g

• Garlic

  25 g

• Smoked paprika

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Spinach

  200 g

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couper la courge en deux et retirer les graines.
2. 2 Huiler la chair, saler, puis cuire 35-40 min face coupée vers le bas.
3. 3 Assaisonner le poulet avec l'ail, le paprika fumé, l'huile, sel et poivre.
4. 4 Saisir le poulet à la poêle 4-5 min par côté jusqu'à cuisson complète.
5. 5 Égrainer la courge en filaments et y incorporer les épinards.
6. 6 Déposer le poulet sur les filaments, couvrir de mozzarella et gratiner 5 min.

1. 1 Placer la grille au centre et préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couper la courge en deux sur la longueur, retirer les graines à la cuillère et poser les moitiés sur une plaque à pâtisserie.
2. 2 Badigeonner la chair d'huile d'olive, saler et poivrer, puis cuire 35-40 min, face coupée vers le bas, jusqu'à ce qu'une fourchette s'enfonce sans résistance et que la chair se détache en filaments.
3. 3 Dans un bol, mélanger la poitrine de poulet avec l'ail haché finement, le paprika fumé, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre; laisser reposer pendant la cuisson de la courge.
4. 4 Chauffer une poêle 30 cm à feu moyen-élevé et saisir le poulet 4-5 min par côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que le centre atteigne 74 °C (165 °F); laisser reposer 3 min.
5. 5 Égrainer la courge chaude à la fourchette dans un saladier, ajouter les épinards et mélanger jusqu'à ce qu'ils tombent légèrement; rectifier l'assaisonnement.
6. 6 Répartir les filaments dans un plat, trancher le poulet et le déposer dessus, couvrir de mozzarella déchirée et gratiner 5 min sous le gril, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et dore.

💡 The squash can be roasted ahead and kept 4 days in the fridge; just broil to finish.

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