Rôti de porc à l'érable, patates douces et carottes rôties

Ingrédients

• Rôti De Longe De Porc Frais Avec Os

  1,3 kg

• Pommes de terre

  600 g

• Carottes

  250 g

• Oignons

  300 g

• Ail

  25 g

• Thym

  25 g

• Moutarde

  50 ml

• Sirop d'érable

  50 ml

• Huile d'olive

  50 ml

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. 2 Couper les patates douces, les carottes et l'oignon en gros cubes, les mélanger avec l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis les étaler sur une plaque.
3. 3 Frotter le rôti de porc avec l'ail haché, le thym, la moutarde, du sel et du poivre.
4. 4 Saisir le rôti 8 minutes dans une poêle très chaude, puis le déposer sur les légumes.
5. 5 Badigeonner le rôti de sirop d'érable et cuire 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 63 °C (145 °F) au centre.
6. 6 Laisser reposer la viande 10 minutes, la trancher et servir avec les légumes rôtis.

1. 1 Placer la grille au centre et préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. 2 Peler les patates douces et les carottes, les couper en cubes de 3 cm, émincer l'oignon, puis tout mélanger dans un grand bol avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Étaler en une seule couche sur une plaque à rebords.
3. 3 Égoutter et éponger le rôti de porc à température ambiante, puis le frotter sur toutes les faces avec l'ail haché finement, le thym, la moutarde, du sel et du poivre.
4. 4 Chauffer une poêle de 30 cm à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille, puis saisir le rôti 4 minutes de chaque face jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Le déposer sur les légumes, côté os vers le bas.
5. 5 Badigeonner généreusement le dessus du rôti de sirop d'érable et enfourner 45 à 55 minutes. Le rôti est prêt quand un thermomètre à viande inséré au centre (sans toucher l'os) indique 63 °C (145 °F) et que la pointe d'un couteau s'enfonce sans résistance.
6. 6 Sortir la plaque, couvrir la viande de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes pour que les jus se redistribuent. Trancher contre le grain et servir avec les légumes rôtis et le jus de cuisson.

💡 Déglacez la poêle avec un peu de bouillon et une cuillère de sirop d'érable pour obtenir une sauce rapide.

💡 Les restes de rôti font d'excellents sandwichs froids le lendemain.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.